일본의 버섯은 모양, 크기, 색상 및 향이 다양하며 전통 요리 및 의약품으로 사용됩니다. 오늘의 영양사 인 레식리 케이 케이 (Lelie K. Kay)에 따르면 버섯은 비타민 D와 섬유가 풍부합니다. 버섯의 각 유형은 특정 건강상의 이익을 위해 사용되거나 특정 조건을 위해 허브 또는 기타 식품과 함께 사용됩니다. 대부분의 일본 산 버섯은 현지 식료품 점에서 신선한 상태로 판매되거나 현지 건강 식품 매장에서 탈수 된 형태로 제공됩니다. 중요한식이 요법을하기 전에 의사와상의하십시오.
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표고 버섯
아시아 표고 버섯은 표고 버섯이 신선하고 건조한 형태로 요리에 많이 사용됩니다. 미국 암 협회 (American Cancer Society)에 따르면, 연구에 따르면 표고 버섯이 동물의 종양 치료에 효과적이라는 연구 결과가 나왔습니다. 또한, 표고 버섯은 항 바이러스 성을 나타내며 콜레스테롤을 감소시킬 수 있습니다. 표고 버섯에는 건강 증진 효과가 있다고 믿어지는 활성 성분 인 물질, 렌티 난과 1,3-β 글루칸이 들어 있습니다.
-버섯 버섯
마이 타케는 신선한 일본식 버섯 또는 추출물 형태로 제공됩니다. 미국 암 협회 (American Cancer Society)에 따르면이 추출물은 면역력에 영향을 미치는 것으로 밝혀졌으며 지지자들은 일부 암 유형의 발병을 막을 수 있다고 주장했다. 마이 타케는 화학 요법의 부작용 치료 및 암 살상 효과를 향상시키기 위해 일부 종사자들에게도 사용됩니다. 지금까지의 연구 결과는 실험용 동물에 대한 연구에서 발견되었지만 maitake mushrooms는 인간이 섭취하기에 안전하다고 간주됩니다. maitake 버섯에서 발견되는 베타 글루칸은 천연 포도당 성분으로 혈당과 혈압이 떨어질 수 있으므로 의사의 안내를 받아 사용해야합니다.
"불멸의 버섯"이라고도 알려진 Reishi 버섯은 암을 가지고 있거나 에이즈와 같은 면역 억제 질환을 앓고있는 사람들을위한 면역 체계 강화제로 전통 의학에서 사용됩니다. Reishi 버섯 추출물은 남성의 요로 감염 증상을 치료하기 위해 Memorial Sloan-Kettering Cancer Center에 따라 사용됩니다. 또한, Reishi 추출물은 백혈구의 효과를 자극하고 화학 요법으로 인한 메스꺼움을 줄일 수 있습니다. Reishi 버섯의 원시 형태로의 소비가 안전하다고 여겨지더라도 추출물은 항응고제와 같은 의학적 상태 또는 약물과 상호 작용할 수 있습니다.
Enoki Mushrooms
