자주색 양배추는 땅에 가까이 자라는 다양한 양배추로 조리하기 전에 제거 된 잎이 풍부합니다. 유럽의 농부들은 중세 시대에 양배추를 개발했습니다. 오늘날 캘리포니아, 텍사스, 조지아, 뉴욕의 재배자들은 야채를 재배하고 있습니다. 원시 자주색 양배추는 종종 샐러드에 던져지며 요리 될 때 레몬 주스를 추가하면 보라색이 보존됩니다.
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섬유
1 컵 분량의 자주색 양배추는 2 그램의 섬유 또는 식품에서 권장하는 25 그램의 일일 값의 8 퍼센트를 제공합니다 및 약물 관리. 식이 섬유는 과도한 콜레스테롤이 소장 벽을 통해 혈류로 들어가는 것을 방지합니다. 섬유는 콜레스테롤을 흡수하고 폐기물 제거 과정을 통해 그것을 배출합니다.
다진 보라색 양배추 1 컵에 든 칼륨 함량은 216 밀리그램입니다. 칼륨은 몸의 체액 수준이 건강에 좋지 않은 양으로 변동되는 것을 막아 주며, 의학 연구소는 건강한 혈압 수준을 유지하기 위해 하루에 700 밀리그램을 섭취 할 것을 권장합니다. 칼륨은 또한 심장 박동을 촉진시키는 수축을 지원함으로써 심장 근육 스트레스를 예방합니다.
비타민 C자주색 양배추의 비타민 C 함량은 영양 적으로 중요합니다. 1 컵 제공은 60mg 1 일 요구량의 51 밀리그램 (85 %)을 제공합니다. 요리는 영양분의 일부를 분해합니다. 원시 자주색 양배추는 요리 할 때보 다 높은 수준의 비타민 C를 함유하고 있습니다. 비타민 C는 효과적인 항산화 제입니다. 그것은 대사 독소가 종종 일으키는 DNA와 합성 파괴로부터 세포를 보호합니다.
비타민 A
