몸은 기능하기 위해 일정량의 지방이 필요합니다. 트랜스 지방과 포화 된 품종 대신에 고도 불포화 지방과 단일 불포화 지방을 선택하면 뇌, 심장, 세포, 폐 및 면역 체계에 도움이됩니다. 요리 할 때 버터, 마가린 및 라드 대신 건강한 기름을 사용하십시오. 이렇게하면 콜레스테롤과 심장병의 위험이 줄어 듭니다.
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올리브 오일
올리브 오일은 심장을 보호하고 심장 질환 발병 위험을 낮추는 단일 불포화 지방의 좋은 원천입니다. 이런 종류의 기름에는 강한 향이있어 음식을 준비 할 때 독특한 맛을 더합니다. 엑스트라 버진 올리브 오일은 가벼운 버전보다 더 강렬한 맛이 있습니다. 올리브 오일은 중간 정도의 연기가 발생하여 볶음 및 베이킹에 이상적인 제품입니다. 또한 마리 네이드와 샐러드 드레싱에서 잘 작동합니다. 클리블랜드 클리닉 (Cleveland Clinic)은 엑스트라 버진 올리브 오일을 요리 용 오일에 가장 적합한 것으로 평가합니다.
대두유는 대부분 콩으로 만들어져 건강에 좋은 단일 불포화 지방과 불포화 지방의 좋은 원천이됩니다. 고도 불포화 지방은 콩기름으로 조리 한 음식을 먹을 때 심장의 건강을 증진시킵니다. 콩기름은 중간 연기가있어 소스와 소테기에 좋은 선택입니다. 이런 종류의 기름에는 강한 맛이 없으므로 요리 할 때 음식의 맛을 바꾸지 않습니다.
호두 기름호두는 오메가 -3의 좋은 공급원이며, 호두 기름을 사용하면 요리가 심장과 뇌를 보호하고 우울증을 예방하고 기분을 유지하는 데 중요한 역할을합니다. 호두 기름의 풍미는 굽기를위한 좋은 선택한다. 또한 매리 네이드와 드레싱에 맛있는 첨가물이며 야채와 해산물의 향과 잘 어울립니다.
참기름
