귀하의 앙트레에 맞는 생선을 선택하는 것이 현명합니다. 건강에 좋은 생선을 준비하려면 지속 가능한 필렛을 선택하십시오. 몬테레이 베이 수족관의 해산물 시계는 미국 메기, 알래스카 연어, 미국산 무지개 송어 및 태평양 넙치를 주요 옵션으로 들었습니다. 그런 다음 원하는 맛을 제공하면서 나트륨, 지방 및 칼로리를 제한하는 방식으로 요리하십시오.
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김이 나는
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김이 나는 생선은 건조하거나 지방이 더 필요하지 않습니다. 사진 크레디트: Carpe89 / iStock / Getty Images 스팀은 생선을 요리 할 때 두 가지 이점을 제공합니다. 육질을 건조시키지 않으며 지방을 추가로 필요로하지 않습니다. 당신이 필요로하는 것은 증기를 허용하면서 물고기를 보유 장비의 조각이다. 하나의 옵션은 끓는 물 또는 중국의 대나무 기선 위에 놓이는 증기선 바구니입니다. 이 요리 방법은 소금에 잘 섞이지 않습니다. 소금은 물이 빠져 나올 때 떨어지게됩니다. 또한 단순히 다른 형태의 증기 굽기 인 마이크로 웨이브 이외의 방법으로이 조리 방법은 가장 많은 영양분을 보유합니다. 1 인치 두께의 생선 필레는 어느 종류를 선택 하느냐에 따라 6-15 분이 걸릴 수 있습니다.
밀렵
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밀렵은 회사의 생선 필레로 가장 효과적입니다. 사진 크레디트: Karin Lau / iStock / Getty Images
똑똑한 액체로 물고기를 요리하는 것을 의미하는 밀렵은 태평양 넙치, 참 다랑어, 호수 송어와 같은 확고한 생선 필레에서 가장 효과적입니다. 밀렵을 위해 선택한 액체가 건강할수록 최종 결과는 더 건강 해집니다. 옵션으로 생선 스톡과 양파, 마늘, 허브를 곁들인 물이 있습니다. 요리를하려면 액체를 끓여야하지만 끓이지 않도록하십시오. 가운데가 불투명해질 때까지 물고기를 끓인 다음 구멍이 뚫린 주걱으로 팬에서 꺼내십시오.
불에 타기
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연어는 불에 타지 않는 최고의 선택입니다. Brent Hofacker / iStock / Getty Images
천연 오일은 건조를 방지하기 때문에 연어는 생선을 오븐에서 직접 열에 노출시키는 조리 방법 인 브로 일링 (broiling)에있어 최고의 선택입니다. 이 건식 조리 방법은 오일을 필요로하지 않습니다. 기타 풍부한 어류로는 참치, 농어 및 고등어가 있습니다. 물고기를 더 가늘게 자른 후에는 볶기 전에 절인해야합니다. 1/2 인치 피쉬 조각은 희귀 품을 요리하는 데 약 6 분이 소요되며 중간 정도 또는 잘 먹는 데는 9 ~ 12 분 정도 걸립니다.
굽기
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생선을 나무 판자에 얹어 더 풍미를 풍깁니다. 사진 크레디트: Jacek Chabraszewski / iStock / Getty Images
그릴은 또 다른 직접 가열 조리 방법이지만, 맨 위부터 굽는 것보다는 바닥에서부터 열이 난다.불에 구울 때도 똑같은 후보가 굽기 작업에 적합합니다. 그릴에 직접 생선을 요리하려면 여분의 버진 올리브 오일로 필레를 가볍게 닦아서 붙이지 마십시오. 물고기에 연기가 자욱한 풍미를 불어 넣으려면 나무 판자 (삼나무, 단풍 나무 또는 히코리)에 약 20 분 정도 그릴을하십시오.
베이킹
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생선을 요리하는 가장 간단한 방법은 베이킹입니다. 사진 크레디트: Tupporn Sirichoo / iStock / Getty Images
아마도 물고기를 요리하는 가장 간단한 방법은 베이킹입니다. 생선을 허브와 향신료 또는 레몬 또는 석회로 맛을 낸 다음 필렛을 양피지로 덮인 베이킹 시트에 배열하십시오. 두께 1 인치 당 7-10 분 동안 물고기를 구우십시오.
