소시지는 소시지로 알려져 있습니다. 아침 소시지는 보통 신선한 돼지 고기로 만듭니다. 버거 또는 링크에서 제공되는 소시지는 종종 가볍게 양념을합니다. 그것은 전통적으로 도살장에서 남겨진 고기의 "상처"또는 스크랩을 사용하는 방법이었습니다. 아침 소시지를 건강하게 유지하려면 저지방, 저 나트륨 소시지를 선택하고 조리 방법을 변경하십시오.
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돼지 고기 조반 소시지
전통적인 조반 소시지는 포화 지방이 많은 것으로 알려진 분쇄 돼지 고기로 만듭니다. 단일 패티는 서빙 당 88 칼로리, 단백질 5 그램 및 총 지방의 7 그램을가집니다. 지방의 대부분은 불포화 상태이지만 1 회 섭취량은 여전히 2 그램 이상의 포화 지방과 23 밀리그램의 콜레스테롤을 함유하고 있습니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)의 권고는 하루 2 천 칼로리의 식단을 섭취하는 사람들을 위해 하루 11 ~ 13 그램의 포화 지방을 함유하고 있습니다. 콜레스테롤의 권장 최고 한도는 하루 300 밀리그램입니다. 단일 패티가 포화 지방과 콜레스테롤 권장 섭취량 중 비교적 작은 비율을 차지하지만, 여전히 작은 서빙 크기에 비해 높은 비율을 제공합니다. 하루 칼로리 제한의 4 %에 불과하지만 매일 허용되는 포화 지방의 18 %를 차지합니다.
터키 식 소시지
전통적으로 칠면조 고기로 만든 조반 소시지는 돼지 고기를 사용한 것보다 건강에 좋으며, 1 회 섭취량 당 칼로리와 지방이 적기 때문에 건강에 좋습니다. 단일 돼지 고기 패티와 거의 동일한 무게의 칠면조 소시지 한 잔에는 1 서빙 당 불과 56 칼로리 밖에 없습니다. 또한 단백질이 많고 지방이 적습니다. 서빙에는 6.8 그램 단백질이 있고 총 지방의 3 그램의 바로 밑에있다. 돼지 고기 소시지와 마찬가지로 지방의 대부분은 불포화 지방이지만 1 회 섭취량 당 포화 지방은 현저히 적습니다. 1 회 섭취량은 0.7g 미만입니다. 한 번의 섭취에는 26 밀리그램의 콜레스테롤이 함유되어 있습니다. 콜레스테롤과 포화 지방이 많은식이 요법은 심장 질환과 뇌졸중 발생 가능성을 높입니다.
나만의 식탁 만들기
아침 식사 소시지를 만드는 일은 간단합니다. 특히 육류 매장에서 육류를 쉽게 찾을 수 있습니다. 땅콩 또는 칠면조를 골라 내고 전통 회 향료 인 회향, 마늘, 후추, 오레가노와 섞어서 저렴하고 건강한 조반 소세지를 만드십시오. 칠면조 고기 또는 돼지 고기 조반 소시지와 거의 동일한 중량의 지상 돼지 고기를 한 번 제공하면 돼지 고기 조반 소시지보다 칼로리, 지방 및 콜레스테롤이 적고 서빙 당 단백질이 더 많습니다. 갈기 칠면조, 특히 저지방 칠면조는 칼로리, 지방 및 콜레스테롤이 낮지 만 여전히 단백질의 좋은 원천입니다.
조리 방법 및 나트륨
아침 소시지를 건강하게 유지하려면 조리 방법을 변경하여 추가 지방량을 줄이십시오.소세지를 프라이팬으로 튀기는 대신에, 패티를 구워 지방량을 줄이십시오. 베이킹 할 때, 여분의 지방이 패티에서 떨어지도록 패티를 랙에 올려 놓으십시오. 다른 가공육과 마찬가지로 아침 소시지는 종종 나트륨이 풍부합니다. 서빙 당 220 밀리그램과 서빙 당 190 밀리그램의 칠면조 소시지를 포함하는 돼지 고기 소시지가 있습니다. 자신의 버거를 만들 때 소금 첨가량을 제한 할 수 있으며 향신료를 더 많이 넣고 더 오래 담는 시간을 길게 할 수 있습니다. American Heart Association은 대부분의 미국인이 나트륨 섭취를 1, 500 밀리그램으로 제한 할 것을 권장합니다. 특히 고혈압이거나 심장 질환의 위험이있는 경우에 권장합니다.
