가루 설탕 도넛과 질긴 버터는 모두 탄수화물이지만 체내에서 다르게 분해됩니다. 탄수화물은 설탕, 전분 및 셀룰로오스의 세 가지 기본 범주로 분류됩니다. 도너츠에서 발견되는 것과 같은 단순한 설탕 또는 단막백 물은 매우 빨리 소화됩니다. 보다 복잡한 디 - 및 폴리 사카 라이드는 일련의 효소 반응을 통해 분해되고, 소화하는 데 오랜 시간이 걸립니다. 거친 식물 섬유 인 셀룰로오스는 전혀 분해 될 수 없으며 소화관을 통과합니다.
크 런치와 뭉크 (Crounchings and Munchings)
탄수화물의 붕괴는 입안에서 시작됩니다. 입안에서 치아를 찢고 갈아서 음식을 먹어서 식도를 미끄러지지 않는 작은 조각으로 만듭니다. 으깬 음식에는 소화 효소와 다른 화학 물질이 포함 된 육즙이 많은 타액이 묻어납니다. 아밀라아제 라 불리는 효소는 전분을 소화하는데 도움이됩니다. 전분은 말토오스, 덱스트린 및 포도당으로 분해되어 입을 흘립니다.
혀가 음식을 입의 뒤쪽으로 밀어 넣고, 삼키는 동안 씹는 탄수화물이 식도를 통해 위를 향합니다. 근육질 벽은 식품 분해에 도움이되는 강산과 함께 음식을 휘젓는 다. 산은 탄수화물에만 국한되지 않으므로 모든 주요 영양소에 대해 같은 방식으로 작용합니다.
내장 안으로탄수화물의 소화 작용은 대부분 소장에서 발생합니다. 아직 녹말이없는 모든 전분은 더 많은 amylase 효소에 의해 분해됩니다. 전분 소화 산물 중 하나 인 말토오스는 maltase 라 불리는 더 작은 조각으로 줄어 듭니다. 자당과 유당 - 설탕과 우유 설탕은 각각 수 크라 제와 락타아제 효소로 소화됩니다. 일단 di-sugar와 polysaccharide가 단순한 당 단위 (포도당, 과당 및 갈락토오스)가되면 혈류에 흡수됩니다. 단당류의 섭취는 혈당을 안정하게 유지시키는 인슐린, 글루카곤 및 에피네프린을 포함한 호르몬에 의해 규제됩니다.
소화를 넘어서는 삶
