팬 튀김은 신선한 생선을 빠르게 요리 할 수 있습니다. 메기, 대구, 틸라피아, 호흡 및 기타 푹신한 흰살 생선은 바깥 쪽에서 맛있게 바삭 바삭하게 튀어 나오고, 내부는 뜨겁고 부드럽습니다. 그러나 거의 모든 필렛은 할 것입니다. 프라이드는 칼로리를 고려한 생선 준비 방법이 아니지만 포화 또는 트랜스 지방이 많은 버터 또는 스틱 마가린보다 심장 건강에 좋은 단일 불포화 지방을 함유 한 올리브 오일을 사용하는 것이 좋습니다. Cornmeal 코팅에 좋아하는 향신료와 허브를 추가하여이 생선 요리를 직접 만들어보십시오.
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1 단계
신선한 필렛을 차가운 물로 헹구고 종이 타월에 눕습니다. 생선을 취급 한 후에는 비누와 뜨거운 물로 손을 씻어서 조리 된 식품의 오염을 예방하십시오.
2 단계
생선 필레의 모든면을 파이 플레이트에 자유롭게 코팅 할 수 있도록 옥수수 즙을 부어 넣습니다. 맛을 내기 위해 대시의 소금과 갓 갈고 빻은 검은 후추를 추가하십시오. 말린 허브 나 향신료를 뿌려서 포크와 섞는다.
3 단계
각 필렛을 옥수수 혼합물에 놓고 눌러서 옥수수가 물고기를 덮도록합니다. 필렛을 뒤집어서 다른 쪽을 코팅하십시오.
4 단계
난로에 프라이팬을 놓고 냄비의 바닥을 덮을만큼 올리브 오일을 기름의 약 1/8 인치에 넣으십시오. 열을 중등도로 돌리나, 기름 연기는 내버려 두지 마십시오.
5 단계
뜨거운 기름에 물 한 방울을 톡톡 치십시오. 그것이 스냅하면, 팬은 물고기에 대한 준비가되어 있습니다. 필렛을 단일 층의 팬에 놓습니다.
6 단계
생선을 약 10 분 동안 또는 가장자리가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 익히십시오. 뜨거운 기름이 튀지 않도록 주걱으로 가느 다란 플렛을 살짝 뒤집고 10 분 동안 다른 쪽을 요리하십시오.
7 단계
생선을 테스트합니다. 각 필렛의 가장 두꺼운 부분에 포크를 누릅니다. 물고기가 불투명하고 쉽게 부스러기가 나고, 옥수수 껍질이 싱싱하다면, 끝난 것입니다.
8 단계
깨끗한 플래터를 종이 타월에 긋고 튀긴 필렛을 올려 놓아 몇 분간 배수시킵니다. 신선한 레몬 쐐기로 제공하십시오.
생선 필레
- 생선 필레
- 종이 타월
- 옥수숫대
- 파이 플레이트
- 소금과 후추
- 말린 허브와 향신료 (999) 포크 올리브 오일
- 대형 프라이팬
- 주걱
- 플래터
- 레몬 쐐기
- 팁
- 옥수수 기름에 말린 오레가노, 로즈마리 또는 바질을 첨가하여 이탈리아 풍 팬 튀김을 맛보십시오. 또는 카이엔 후추, 칠리 파우더, 마늘 소금과 같은 케이준 조미료로 전통을 유지하십시오.
경고
- 조리하는 물고기에 너무 가까이 접근하지 마십시오. 기름이 튀어 나와 피부를 태울 수 있습니다. 튀긴 필렛을 튀길 때 오븐 미트를 사용하여 손을 보호하십시오.
