육식에 포함시키기 위해 붉은 고기를 선택할 때 쇠고기와 송아지는 흔한 선택입니다. 쇠고기는 육우에서 나옵니다. 앵거스, 텍사스 롱혼, 아르헨티나, 와규는 쇠고기에 사용되는 친숙한 품종입니다. 송아지 고기는 보통 20 주령 미만의 어린 수컷 소의 고기입니다. 송아지 고기와 쇠고기는 모두 붉은 고기에서 발견되는 영양소, 비타민 및 미네랄을 함유하고 있습니다.
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-송아지 고기와 쇠고기의 지방 함량
소고기와 송아지 고기는 성인 소와 송아지에서 비슷하게 잘라냅니다. 3 온스짜리 찐된 송아지 고기 상단에는 5. 38 그램의 지방과 불과 2. 15 그램의 포화 지방이 있습니다. 포화 지방은 식단에서 제한되어야합니다. 송아지 고기에는 콜레스테롤 114 밀리그램이 있는데, 이는 일일 가격의 38 퍼센트입니다. 총 지방은 DV의 8 %입니다. 동일한 3 온스 절단 쇠고기 상부 둥근 절단과 비교하여, 지방과 포화 지방이 약간 적습니다. 4. 지방은 53 그램, 포화 지방은 632 그램. 쇠고기는 또한 콜레스테롤이 적습니다 (DV의 26 %에서 77 밀리그램).
송아지 고기와 쇠고기는 모두 3 온스짜리 라운드에서 같은 양의 단백질을 가지고 있습니다. 송아지 고기는 30 그램, 단백질은 7 그램, 쇠고기는 30 그램입니다.
칼로리 내용
송아지 고기와 쇠고기는 2,000 칼로리 식단을 기준으로 총 일일 칼로리의 약 8 %를 차지합니다. 3 온스의 찐된 송아지 고기 상단 라운드는 179 칼로리입니다. 그 같은 크기와 쇠고기의 컷에는 170 칼로리가 들어 있습니다.
송아지 고기와 쇠고기의 비타민 함량붉은 고기는 에너지 시스템과 신진 대사에 필요한 B- 비타민의 좋은 공급원입니다. 소의 B-12 99 마이크로 그램과 쇠고기의 28 마이크로 그램이 비교되었다. 각각의 티아민 양은 비슷합니다 - 송아지 고기는 0.051 밀리그램, 쇠고기는 0.06 밀리그램. 송아지 고기는 0.28 밀리그램의 리보플라빈이 있고 쇠고기는 213 밀리그램입니다. 송아지 고기는 니아신의 DV 중 45 퍼센트에 8. 976 밀리그램이 들어 있습니다. 동일한 3 온스 쇠고기는 3.96 밀리그램의 니아신을 가지고 있습니다. 송아지 고기에는 0. 867 밀리그램의 판토텐산이 있고 쇠고기에는 0. 315 밀리그램이 있습니다. 송아지 고기와 쇠고기는 모두 비슷한 양의 비타민 B-6 - 0.30 송아지 고기와 0. 238 밀리그램의 쇠고기를 가지고 있습니다. 다른 비타민에 관해서는 송아지 고기 나 쇠고기도 비타민 A, E 또는 D의 좋은 공급원이 아닙니다. 쇠고기에는 소량의 비타민 K가 있고 송아지에는 5.95 마이크로 그램이 있습니다.
송아지 고기와 쇠고기에 들어있는 무기물
