베이킹 소다는 바나나 빵과 같은 구운 제품을 빠르게 발효시키는 고전적인 재료입니다. 그것은 빠른 빵에 푹신하고 가벼운 질감을주는 것입니다. 베이킹 소다는 너무 빽빽하지 않거나 무겁지 않은 빵을 만들기에 충분한 가스를 생산하며 완벽한 빵을 얻기 위해 휴식 기간이 필요하지 않습니다. 필수 성분이지만 몇 가지 대체물이 있습니다.
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바나나 빵 기본 사항
빠른 빵은 기본적인 준비 방법을 따릅니다. 일반적으로 젖은 성분을 한 그릇에, 건조한 성분을 다른 성분과 혼합합니다. 그런 다음 습식 및 건식 혼합물을 혼합합니다. 누룩이 없으면, 빠른 빵은 누룩에 의존하여 촉촉하고 가벼운 빵의 질감을 만듭니다. 베이킹 소다 또는 다른 발효제가 없으면 바나나 빵은 밀집되어 봄이나 빵과 같은 특성이 부족합니다.
베이킹 소다라는 일반적인 주방 성분은 중탄산 나트륨으로 만들어지며 일반적으로 미세한 분말 형태로 제공됩니다. 발효제로 제빵에 사용되는 것 외에도 효과적인 자연 세척 제품, 탈취제 및 건강 제품이기도합니다. 베이킹에 사용할 때, 빵 굽는 데 도움이되는 것은 거의 없습니다. 대부분의 바나나 빵 조리법은 푹신하고 가벼운 빵을 만들기 위해 베이킹 소다를 1 티스푼 이하로 요구합니다.
베이킹 소다는 완벽하게 대체 할 수 없지만 베이킹 파우더는 동일한 발효력을 제공하기 위해 대타로 도울 수 있습니다. 베이킹 파우더를 대체하려면 베이킹 소다 1 티스푼마다 4 티스푼을 사용하십시오. 젖은 성분을 첨가하기 전에 건조한 성분에 베이킹 파우더를 첨가하십시오.
모범 사례
누수가 작동하려면 가스를 가두는 두께의 배터가 있어야하며 재료를 너무 많이 섞어서는 안됩니다. 빵으로 바나나를 손으로 잘 으깨고, 푸드 프로세서를 사용하거나 퓌레로 피는 것은 발효제의 빵 상승 능력에 영향을 미치기 때문에 피하십시오. 모든 밀가루가 포함될 때까지 건조하고 젖은 재료를 함께 섞으십시오. 성분을 너무 많이 섞으면 글루텐 단백질이 생기지 않는 신축성있는 배터를 만듭니다.
