Ghee는 인도 요리에서 종종 사용되는 명확한 버터입니다. 볶음 요리 나 풍미 요리에 사용할 수있는 건강한 기름입니다. 그것의 높은 연기가 나기 점은 그것에게 적당한 요리 기름을 만들고 또한 몸에있는 조직 파괴적인 자유 래디 칼을 일으키지 않는다는 것을 의미한다. 이 오일은 명확히하기 위해 필요한 가열 과정이 유당 함량을 파괴하기 때문에 유당을 견디지 않는 사람들에게 적합 할 수 있습니다. Ghee는 지방 함량이 높지만 적당량의 식단으로 즐기실 수 있습니다.
지방의 조합
Ghee에는 포화 지방과 불포화 지방이 모두 포함되어 있습니다. 버터 기름의 총 지방 함량은 약 65 %의 포화 지방, 25 %의 단일 불포화 지방 및 5 %의 다중 불포화 지방으로 구성됩니다. 포화 지방 함량은 쉽게 소화 된 짧은 사슬 지방산으로 구성되어 약 89 %, 리놀레산 함량은 3 %입니다. 이 산은 인체를 자유 라디칼로부터 보호하고 심장병 및 암과 같은 심각한 건강 질환을 예방하는 데 도움이되는 항산화 제의 원천입니다.
일반적인 믿음과는 달리, 지방은식이 요법에 필수적입니다. 그들은 정상적인 신체 기능, 호르몬 균형, 생식 건강, 피부 건강 및 필수 비타민의 흡수를 돕습니다. 특히 비타민 A, D, E 및 K는 지방과 함께 섭취 할 때만 신체에서 사용할 수 있습니다. 지방은 신체의 염증성 사이토 카인 생성을 조절하는 것과 같은 항 염증 과정에 역할을하는 오메가 -3와 오메가 -6을 포함하여 신체에 필수 지방산을 공급합니다.
콜레스테롤 수치가 낮을 수 있습니다.
글리콜은 혈중 콜레스테롤 수치를 감소 시키는데 도움이 될 수 있습니다. 그것은 고밀도 지단백질, HDL 또는 좋은 콜레스테롤의 비율을 저밀도 지단백질, LDL 또는 나쁜 콜레스테롤로 향상시킴으로써 이것을합니다. 혈액에서 HDL이 증가하면 다른 조건들 중에서도 죽상 경화증과 심장 발작의 위험이 감소 할 수 있습니다. 무료 급진파 연맹. com은 2000 년 Kumar et al. 이 신념을 뒷받침하는 영양 생화학 저널 (Journal of Nutritional Biochemisty)에서 연구하십시오.연구자들은식이 요법의 지질이 혈청 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있다고 결론 지었다.