와인 전문가에 대한 아이디어가 친구 중 한 사람이 눈썹이없는 메뉴를 스캔하는 경향이 있다면 Arvid Rosengren을 소개해 드리겠습니다. 2016 년 4 월 세계 최고의 소믈리에로 명명 된 스웨덴 원주민은 인류에서 가장 오래된 음료 (그리고 아마도 오늘날 가장 위협적인 음료)와 관련하여 지구상에서 가장 똑똑한 사람입니다. 뉴욕시 찰리 버드 레스토랑의 와인 디렉터 인 Rosengren은 컨설팅 회사 인 King Street Sommeliers를 운영하며 최고의 비행사들에게 최고의 병에 담아 저장고에 조언을합니다. 진지한 수집을 고려하고 있다면 – 왜 그렇지 않습니까? 노동의 만족스러운 결과는 더 적습니다. 우리는 아래에서 조언을 얻었습니다.
시작하는 방법
- 컬렉션을 시작하는 이유를 진지하게 고려하십시오. 성숙한 와인을 투자하거나 와인 저장고로 미래 세대를 세우는 것이 가능합니까? 이것은 어떤 종류의 와인을 사야 할지를 지시합니다. 단기간에 술을 사려면 보르도 앵 프리 머가 당신에게 적합하지 않을 것입니다. 몇 년 동안 와인을 이용할 수 없으며 심지어는 성숙 단계에 있지 않을 수도 있기 때문입니다. 또 다른 10-20.
- 성숙한 와인을 구입하는 경우 출처와 가격 기록에 대해 조사해야합니다. 그러한 통찰력을 가진 사람의 도움을받는 것이 현명 할 수 있습니다.
- 당신이 투자를 위해 그것을하고 있다면하지 마십시오! 적어도 전문적인 도움을받지 않고서는 안됩니다. 소비자로서 당신은 상품으로 여겨지는 와인의 종류를 공급할 수있는 지식이나 시장 접근 권한이 없을 것입니다.
- 보관 시설이 전문적인지 또는 집안에 차고 상당히 습한 지하실이 있는지 확인하십시오.
- 구개를 다양 화하고 탐험하십시오! 나는 항상 너무 1 차원 인 지하실을보고, 개인 고객을 취할 때 첫 번째 단계는 거의 모든 지점에서 지하실을 제거하는 것입니다.
시작할 다섯 병
다음은 가격표에도 불구하고 일반적으로 안전한 구매 인 블루칩 와인입니다. 고품격 (특정 빈티지에 품질이 없으면 출시되지 않음), 너무 희귀하고 접근하기 어려운 추구-맛있었습니다.
Krug Vintage (프랑스 샴페인)
젊은이들에게 고급스럽고 인상적이며 나이에 따라 넓고 아름답습니다. 항상 안전한 내기 및 매우 나이 든 샴페인.
Egon Müller Scharzhofberger Riesling (독일 모젤)
와인 귀족. 환상적인 감미로운 리즐링은 단맛의 범위에서 가벼울수록 젊고 접근하기 쉬우 며, 실제로 달콤한 아이즈 웨인과 TBA는 평생 지속되며 그 이후 비용이 발생합니다)
JL Chave, Hermitage (프랑스 론)
또 다른 "왕실"와인 가족 (1481 년 이래 입증 된 실적!)과 세계에서 가장 큰 시라 (Syrah) 기반 와인 생산자.
Domaine Dujac Gevrey Chambertin 1er Cru "Malconsorts"(버건디, 프랑스)
부르고뉴에서 가장 인기있는 도메인 중 하나입니다. 그들의 1er Cru Malconsorts는 Grands Crus 레벨 바로 아래에있는 뛰어난 와인입니다.
Giacomo Conterno Barolo Riserva "Monfortino"(이탈리아 피에몬테)
Primus 는 Barolo에서 해석됩니다. 이것을 잠시 동안 내려 놓고 가능한 가장 아름다운 와인 경험 중 하나로 천천히 꽃이 피도록하십시오.
세 가지 필수 액세서리
- 단기 보관 (다양한 음료수 와인을 갖춘 50 ~ 100 병 와인 냉장고) 및 장기 보관 (지하실 또는 전문 보관)에 투자하십시오.
- 좋은 안경은 필수적이지만 10 가지 유형이 필요하지 않습니다. 나는 Zalto 범위를 좋아합니다 (Universal and Bordeaux는 모든 와인의 95 %를 차지합니다), Gabriel Glas는 Riedel과 Spiegelau의 최고 라인과 마찬가지로 많은 지지자를 가지고 있습니다.
- Coravin Wine Access 액세서리를 사용하면 코르크를 당기지 않고도 와인을 맛볼 수 있으며, 단기간에 와인을 비교적 신선하게 보관할 수 있습니다 (여러 가지 경험이 혼합되어 있지만 코르크의 건강에 더 의존 할 가능성이 높습니다). 특히 작은 규모의 가정에 있고 매일 자신을 위해 멋진 병을 두 개씩 열고 싶지 않은 경우 구개와 노화 와인의 상태를 탐색하는 데 유용한 도구입니다.
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