타 말레는 전통적인 멕시코 풍미를 맛볼 수있는 맛있는 방법입니다. 옥수수 masa에 둘러싸인 노련한 고기 나 야채로 구성된이 간식은 일반적으로 옥수수 껍질이나 바나나 잎 안에 껍질이 벗겨 질 때까지 쪄집니다. 그 포장은 버려지고 파이핑 핫 타 말레는 살사 또는 멕시코 크레마와 함께 제공됩니다. 타 말레의 형성 및 포장은 작업 집약이기 때문에, 종종 사교 행사로 두 명 이상의 사람들이 대량으로 배치합니다. 이러한 대형 배치를 수용 할 수있을만큼 큰 증기선이 없어도 오븐에서 "쪄"도됩니다.
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준비
1 단계
오븐을 375도까지 예열합니다.
2 단계
옥수수 껍질을 헹구고 따뜻한 물을 담은 큰 그릇에 넣어 연화시킵니다.
3 단계
선택의 채우기 - 예를 들어 고추와 소세지를 준비하십시오.
4 단계
맛과 맛에 따라 masa harina 또는 옥수수 가루 3 가지를 소금과 후추로 섞는다.
5 단계
따뜻한 물 2와 2 분의 1을 섞어서 따로 보관합니다.
6 단계
한 뭉치의 식물성 쇼트닝 또는 라드를 털이 없을 때까지 별도의 그릇에 채 웁니다.
7 단계
반죽을 형성하기 위해 저어주는 마사 한나에 쇼트닝을 조금씩 추가하십시오. 쇼트닝이 완전히 통합되면, 반죽은 부드러운 페이스트의 일관성을 가져야합니다.
조립 및 베이킹1 단계
옥수수 껍질에 말려서 마른 숟가락 한 숟가락을 껍질 중앙에 뿌린다.
2 단계
masa 혼합물 위에 더 적은 양의 충전물을 추가하여 껍질을 감쌀 때 masa가 충전물을 완전히 둘러 쌀 수있게하십시오.
3 단계
조심스럽게 껍질을 포장 뚜껑에 감싸고, 동시에 뚜껑을 덮고 뚜껑을 닫습니다.
4 단계
옥수수 껍질을 끈이나 껍질로 묶습니다.
5 단계
모든 타말을 조립할 때까지 반복하십시오.
6 단계
타 날기를 똑바로 유지할 수있을만큼 높이가 높은 캐서 롤 팬 또는 기타 베이킹 접시에 타 멜릴을 올립니다.
7 단계
캐서롤 바닥에 약 1/2 인치의 끓는 물을 부어 넣고 오븐에 넣습니다.
8 단계
오븐에서 타 말레가 "스팀"으로 물을 보충하면서 팬을 완전히 말라 버리지 마십시오.
9 단계
테스트 타마일을 제거하여 행복을 확인하십시오. 요리 시간은 타멜레 크기에 따라 다르지만 평균 약 30 분이 소요됩니다. 끝나면 마사는 단단하지만 어렵지 않습니다.
10 단계
살사 또는 멕시코 크레마 중에서 선택하십시오.
필요한 것
옥수수 껍질 또는 바나나 잎
- 3 그릇
- 마사 하리나
- 야채 쇼트닝 또는 라드
- 타 말레 충전
- 베이킹 접시
- 팁
