맨 아래 엉덩이 로스트는 소의 뒷다리 근육에서 나오는 쇠고기입니다. 이 고기 조각은 마블링이 거의 없거나 적으며 마른 고기 조각 일 수 있습니다. 하단 엉덩이 로스트는 주식 냄비에 braising 방법을 사용하여 가장 부드럽고 flavorful 것입니다; 이것은 또한 냄비 로스트라고도합니다. 이 방법으로 요리하면 하단 엉덩이 구이가 좋은 메인 코스가됩니다. 원하는 야채를 냄비에 추가하여 식사를 완료 할 수도 있습니다.
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1 단계
엉덩이 볶음밥을 냉장고에서 꺼내고 접시에 놓습니다. 느슨하게 플라스틱 포장으로 덮고 1 시간 동안 기다리십시오.
2 단계
양파에서 피부를 제거하고 내무반으로 자른다. 감자를 씻고 감자를 반으로 자릅니다. 당근을 씻고이 전체를 남겨주세요. 마늘에서 피부를 제거하고 잘게 다지십시오.
3 단계
식물성 기름을 스톡 냄비에 넣고 중간 설정의 스토브 위에 둡니다. 기름이 가열되면 냄비에 로스트를 넣으십시오. 모든면에서 고기를 쳐서 로스트를 꺼내 깨끗한 판에 버리십시오.
4 단계
마늘을 냄비에 넣고 1 분간 가끔씩 저어 준다. stockpot와 roast에 물을 넣으십시오. 야채, 소금, 후추를 주식에 넣으십시오.
5 단계
난로 상단을 중간 높이로 돌리고 물을 끓입니다. 물이 끓고있을 때 열을 낮추거나 끓인 다음 냄비에 뚜껑을 놓습니다. 2.5 시간이나 야채가 익을 때까지 요리 할 수 있습니다.
필요한 물건
- 뚜껑이있는 8 쿼트 무거운 냄비
- 4-lb. 하단 엉덩이 구이
- 1/4 컵 식물성 기름
- 마늘 2 큰술
- 물 2 컵
- 양파 2 개
- 중간 감자 2 개
- 당근
- 1 tsp. 소금
- 1 tsp. 후추
