돼지의 허리 절단은 동물의 가장 가늘고 부드러운 부분이며 지나치게 익혀서 빨리 말라 버릴 수 있으므로 적절히 조리해야합니다. 뼈가없는 전체 돼지 허리는 6 ~ 8 파운드 정도의 무게가 나옵니다. 10 명 이상을 먹일 수 있습니다. 전체 돼지 고기 허리가 너무 크기 때문에 반으로 자르면 요리 과정이 빨라집니다.
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1 단계
돼지 허리를 반으로 자르고 각 반을 밀봉 가능한 비닐 봉투에 넣으십시오. 돼지 고기 허리를 덮을 수있는 충분한 마리 네이드를 자루에 넣으십시오. 돼지 고기가 냉장고에서 하루나 이틀 동안 마리 네이드에 담근다.
2 단계
오븐을 화씨 350도까지 예열하고 돼지 고기의 뚱뚱한면이 위로 향하게하여 요리 팬에 돼지 등 부위 반을 놓습니다.
3 단계
조리 팬을 오븐에 넣고 타이머를 약 50 분 동안 설정합니다.
4 단계
돼지 고기 허리를 제거하고 여분의 조미료 또는 재료를 첨가합니다. 사과는 돼지 고기에 단맛을 더할 수 있지만 선택 사항입니다.
5 단계
돼지 고기 허리를 다시 오븐에 넣고 50 분 더 익힌다. 고기 온도계를 사용하여 고기의 온도를 확인하십시오. USDA에 따르면 돼지 고기 허리는 고기의 내부 온도가 화씨 145도에 도달하면 완료됩니다.
6 단계
내부 온도가 화씨 145도에 도달하면 오븐에서 돼지 고기 허리를 제거하고 약 15 분 동안 앉아서 팬에서 쥬스의 일부를 흡수 합니다. 슬라이스하고 봉사 플래터에 제공하십시오.
필요한 것
- 8 파운드 뼈없는 돼지 고기 허리
- 칼
- 마리 네이드
- 밀봉 가능한 비닐 봉투
- 조리 팬
- 육류 온도계
