영어로 자른 쇠고기 척 어깨 볶음은 지방이 많고 맛이 좋다. 그것이 암소의 어깨에서 왔기 때문에, 다른 고기보다 더 강하고 끓거나 액체에서 볶을 때 잘 반응합니다. 부르고뉴 와인에서이 고기를 요리하는 것은 로스트에 풍성한 맛뿐만 아니라 와인의 산도 또한 고기를 부드럽게합니다. 냄비의 바닥에있는 액체는 또한 완성 된 로스트에 대한 좋은 반주를 만듭니다.
오늘의 비디오
1 단계
오븐을 350 화씨까지 가열합니다.
2 단계
올리브 오일 한 스푼을 중간 프라이팬에 가열합니다. 반투명 할 때까지 마늘과 양파를 볶습니다.
3 단계
버튼 버섯을 저어 버섯이 부드러워 질 때까지 볶습니다. 와인을 넣고 열을 낮추십시오. 고기를 준비하는 동안 소스를 끓게하십시오.
4 단계
주철 오븐을 스토브에서 중간 정도까지 가열합니다. 남은 올리브 오일을 팬에 첨가하십시오.
5 단계
고기에 소금과 후추를 뿌려서 맛보십시오. 네덜란드 오븐에 고기를 넣고 고기를 모든면에 갈색으로 만듭니다.
6 단계
열을 낮추고 sautéed 양파와 와인 소스를 네덜란드 오븐에 붓습니다. 오븐에 오븐 오븐을 넣고 2 시간 동안 요리하거나 로스트가 포크로자를만큼 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
7 단계
오븐에 오븐을 다시 놓고 고기를 서빙하는 플래터에 옮깁니다. 고기를 10 ~ 20 분 정도 쉰다.
8 단계
버너를 네덜란드 오븐 아래로 돌려 중간 크기로 놓습니다. 팬 물방울의 표면에서 가능한 한 많은 지방을 탈지하십시오. 주스를 끓여서 반으로 줄이십시오.
9 단계
로스트를 썰어 냄비의 물방울을 숟가락으로 썰어서 제공하십시오.
필요한 것
- 중간 프라이팬
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
- 3 큰 정향 다진 마늘
- 중간 양파 1 개, 얇게 썬
- 1 컵 슬라이스 단추 버섯
- 1 컵 버건디 와인
- 주철 오븐
- 쇠고기 어깨 볶음
- 코셔 소금
- 검은 후추
