아기 오징어를 요리하려면 두 가지 극단 중 하나를 향하십시오. 약간 길거나 길게 조리하면 질기고 약간 힘든 오징어가됩니다. 특히 아기 오징어는 불과 몇 분 만에 잘 자랍니다. 아기 오징어는 매운 맛이나 강한 맛을내는 재료로 채워집니다. 아기 오징어는 더 큰 오징어보다 준비가 덜 필요하지만 여전히 약간의 청소와 내장이 필요합니다. 일부 상점에서는 사전 준비된 오징어를 판매하므로 요리 할 때 혼란이 적습니다.
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Chargrilled Baby Squid
1 단계
아기 오징어에서 내부를 꺼냅니다. 오징어의 중심에서 유연하고 반투명 한 연골 조각을 제거합니다. 젤리 같은 물질을 꺼내십시오. 머리와 촉수를 유지하십시오. 오징어를 헹구십시오.
2 단계
오징어를 세로로 썬다. 날카로운 칼로 십자가 패턴으로 가벼운 라인을 살점에 평가하십시오. 따로.
3 단계
올리브 기름 1 / 4-cup을 1 tsp와 섞는다. 파프리카, 소금 한 덩어리, 잘게 잘린 마늘 두 가지가 들어 있습니다. 마리 네이드로 전체 아기 오징어를 닦으십시오.
4 단계
버너를 중간 화염으로 돌려 금속 철판 팬을 가열합니다. 가볍게 올리브 기름으로 솔질하십시오. 뜨거울 때 팬에 아기 오징어 한 조각을 놓으십시오. 오징어 몸체뿐만 아니라 냄비에 머리와 촉수를 넣으십시오.
5 단계
아기 오징어 양쪽에서 2 분간 쿡합니다. 육체는 "Fish & Shellfish, Grilled & Smoked"라는 책에 따르면 불투명해야합니다.
박제 된 아기 오징어
1 단계
7 oz. 그릇에 cubed 쵸 릿 죠 소시지의. 7 oz를 더하십시오. 입방체 죽은 태아의 치즈의. 함께 잘 섞는다.
2 단계
아기 오징어 20 개를 깨끗하게 준비합니다. 촉수를 제거하고 내장을 꺼내십시오. 그러나 몸의 튜브는 그대로 두십시오, Richard Corrigan은 BBC 웹 사이트에서 지시합니다.
3 단계
페타와 쵸 리자의 믹스를 3 분의 2가 채워질 때까지 20 마리의 아기 오징어에 스푼. 작은 칵테일 막대기를 각 오징어의 열린 쪽 두 개를 밀어 넣어 밀봉합니다.
4 단계
오븐을 화씨 360 도로 가열하십시오. 무거운 프라이팬에 약간의 기름을 붓고 버너에 가열하십시오. 팬에 각각의 채워진 아기 오징어를 놓고 양쪽에 1 분 동안 찾으십시오. 준비가되면 오븐에 잘 견디는 접시로 옮깁니다.
5 단계
2 분 동안 오븐에서 오징어를 요리합니다. 동시에 2 분 동안 프라이팬에 아기 오징어 촉수를 튀기십시오. 둘 다 즉시 제공하십시오.
필요한 물건
- 아기 오징어
- 날카로운 칼
- 올리브 오일
- 파프리카
- 마늘
- 소금
- 고추
- 철판 팬 또는 프라이팬
- Cubed 쵸 리자
- 큐브 드 죽은 치즈
- 칵테일 스틱
팁
- 가능한 오징어를 새로 구입하십시오. 흰색, 단단한 살과 딱딱하거나 어두운 패치를 찾습니다. 다진 돼지 고기 또는 생강과 마늘을 넣은 다진 새우와 같은 다른 오징어 먹거리 믹스를 사용해보십시오.
경고
- 냉동 오징어가 사용 전에 완전히 해동되었는지 확인하십시오.
