슬로우 쿠커를 사용하는 것이 가장 전통적인 방법이 아닐 수도 있습니다 양지머리를 요리하지만, 가장 간단한 방법 중 하나입니다. 양지머리는 조개의 가슴에서 나오며 고기는 힘들다. 양지머리를 낮추거나 느리게 요리하면 결합 조직이 천천히 고기에 녹아 들어 고기가 매우 부드러 우며 포크로 쉽게 잡아 당길 수 있습니다. 느린 밥솥에서는 닭 가슴살, 적포도주 및 맥주를 포함하여 모든 종류의 액체로 양조장을 만들며 양지 바른 풍미를 더합니다.
오늘의 비디오
1 단계
소금과 후추로 생선을 충분히 맛을 낸 다음 필요에 따라 양지머리를 반으로 자른 다음 천천히 밥솥에 넣습니다. 슬로우 쿠커의 인서트를 스틱이 아닌 조리 용 스프레이로 코팅하십시오.
2 단계
큰 프라이팬에 올리브 오일이나 카놀라유를 묻혀 중간 정도의 열을가합니다. 차가운 기름이 될 때까지 모든면에 뜨거운 기름을 든 양 한 덩어리를 보아라. 금속 집게를 사용하여 팬에서 양지머리를 돌립니다.
3 단계
얇게 썬 양파, 다진 마늘, 샤롯과 같은 느린 요리기구에 원하는 향기를 첨가하여 양지 바른 풍미를 더하십시오.
4 단계
천천히 밥솥에 양지머리를 올려 놓고 양지 바른 곳의 중간에 올만큼 충분한 양의 물을 더합니다. 물, 닭고기 스톡 또는 쇠고기 스톡을 사용하여 느린 밥솥에서 양지머리를 요리 할 수 있습니다. 토마토 소스, 바베큐 소스, 와인, 맥주, 심지어 콜라 소다와 함께 다양한 맛의 조합을 결합 할 수도 있습니다.
5 단계
느린 밥솥을 덮고 저온에서 6 ~ 8 시간 동안 또는 고온에서 약 5 시간 동안 찜통을 익히십시오. 저열 방식은 매우 부드러운 양지머리를 보장하기 위해 선호됩니다.
6 단계
커다란 서빙 포크를 사용하여 요리 한 양지머리를 조심스럽게 옮겨 약 15 분간 휴식을 취하십시오. 포크를 사용하여 양지머리를 파쇄 한 쇠고기로 제공하거나 날카로운 요리사의 칼을 사용하여 얇게 썰어 낼 수 있습니다.
필요 물
- 비 스틱 조리 용 스프레이
- 소금
- 고추
- 올리브 오일 또는 카놀라유
- 방향제 (양파, 마늘)
- 조리 용 액체 (물, 스톡, 와인 또는 맥주)
추가 정보
- 느린 밥솥이 껍질을 단 하나의 층에 넣을 수 없다면 다른 밥 위에 얹어도됩니다. 그러나 양동이 조각이 조리 액체에 거의 완전히 침수 될 수 있도록 반쯤을 전환해야합니다. 스튜 냄비에 남아있는 요리 액체를 부어 서 끓고 약간 두껍게 될 때까지 줄입니다. 그런 다음 양지머리 위에 붓는 소스로 사용할 수 있습니다.
