안두이 소시지는 일반적으로 양념 된 돼지 고기와 지방으로 조리 한 훈제 고기입니다. 두 가지 주요 andouille 품종 중 하나 인 Cajun andouille 소시지는 검보 (gumbo)와 잠 발라 야 (jambalaya)와 같은 루이지애나 케이준 (Cajun) 전문 요리의 공통된 성분입니다. 사탕 수수와 피캔 나무에 훈제해서, 마늘, 백리향, 카이엔 및 고추가 풍부하고 다른 유형의 안두일보다 더 매운 맛입니다. 상업적으로 이용 가능한 케이준 앤 유레 소세지는 미리 조리되기 때문에 음식을 섭취하기 전에 가열해야합니다. 굽기, 불에 굽거나 김을내는 것과 같은 준비 방법을 선택하여 서빙 지방 함량을 가능한 한 낮게 유지하십시오.
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1 단계
케이준 앤 유레 소시지를 야채 오일로 닦은 후 예열 된 그릴에 올려 놓습니다. 집게발을 사용하여 소시지를 자주 돌려서 모든면이 갈색으로 변하도록하십시오.
2 단계
소시지를 논 스틱 조리 스프레이로 코팅 한 브로일러 팬 위에 놓아서 굽습니다. 브로일러를 예열하고 브로일러 팬을 배치하여 소세지가 발열체에서 몇 인치 떨어져 있도록하십시오. 소시지가 갈색으로 변할 때까지 요리를하고, 집게를 사용하여 몇 분 후에 돌리십시오.
3 단계
스팀 케이준 앤 유레 소시지는 액체 - 국물 또는 맥주 또는 그 배합의 스튜 냄비를 끓여서 가져온다. 냄비를 열에서 꺼내고 소세지를 액체에 넣고 뚜껑을 제자리에 놓습니다. 10 ~ 15 분 후에 소시지를 제거하십시오.
필요한 것
- 과자 용 붓
- 식물성 기름
- 집게
- 브로일러 팬
- 꼼꼼한 요리 스프레이
- 꽉 끼는 뚜껑이있는 소스 팬
- 국물 또는 맥주, 선택 사항
팁
- 케이준 앤드류 소시지를 취급 할 때는 포크를 사용하지 마십시오. 소시지가 구멍 뚫린 경우 요리 중에 누적 된 주스를 잃게됩니다. 맥주는 소시지의 전통적인 반주입니다. 전국 핫도그 및 소세지위원회는 Cajun andouille 소시지와 뚱뚱한 또는 포터를 짝을 지을 것을 권장합니다.
경고
- 케이준 앤 유레 소시지는 나트륨, 콜레스테롤, 총 지방 및 포화 지방이 풍부합니다. 가끔씩 만 적당히 섭취하십시오.
