검은 눈콩은 아메리카 대륙과 카리브해에서 아프리카 가정의 노예들과 여행했습니다. 그들은 질병 통제 및 예방 센터에 따르면 세계에서 가장 널리 먹는 완두콩 중 하나입니다. cowpeas라고도하는 검은 눈콩 완두콩은 영양가가 높으며 많은 다른 콩 품종보다 빠르게 요리됩니다. 이 무 지방 완두콩은 콜레스테롤없이 섬유소와 단백질을 식단에 첨가합니다.
오늘의 비디오
준비
1 단계
건조한 검은 눈 완두콩을 손으로 썰어 작은 바위 나 나뭇잎과 같은 농산물을 제거합니다.
2 단계
스킨이나 가시가있는 주름이 심한 완두를 버리십시오.
3 단계
완두콩을 요리하기 전에 시원한 물로 씻어서 포장재의 잔유물을 청소하십시오.
스토브 톱
1 단계
말린 완두콩 1lb를 4-qt. 주식 냄비.
2 단계
6 컵의 뜨거운 물로 완두콩을 감싼다.
3 단계
필요에 따라 조미료와 함께 소금과 후추를 넣습니다.
4 단계
끓는 냄비를 가져 오십시오.
5 단계
냄비를 덮고 더위를 줄이십시오.
6 단계
완두콩을 부드럽게 될 때까지 45 분에서 1 시간 익힌다.
압력솥
1 단계
선호하는 조미료로 완두콩을 압력솥에 넣으십시오.
2 단계
완두콩은 압력솥의 1/3까지 물로 덮으십시오.
3 단계
1 큰술 추가. 발포를 줄이기 위해 식물성 기름을 첨가했다.
4 단계
완두콩은 압력의 정도에 따라 15 ~ 20 분간 익히십시오.
필요한 것
- 1 파운드 검은 눈콩 완두콩
- 6 컵의 물
- 조미료
팁
- 다른 콩과는 달리 검은 눈콩 완두콩은 사전 입을 필요가 없습니다. 전통적인 남부 요리 방법에서는 햄 호크와 같은 훈제 또는 경화 육류가 조미료로 첨가됩니다. 물 대신 국물에 완두콩을 넣으면 맛이 좋으며 훈제 고기보다 건강한 요리가됩니다. Hoppin 'John - 쌀과 결합 된 검은 눈의 완두콩 - 완두콩 만이 아니라 완전한 단백질을 만든다.
경고
- 검은 눈콩을 너무 많이 먹지 않도록주의하십시오. 그들은 일을 끝내고 불을 피우면 약해집니다.
