파리의 감자 또는 파리 지엔 파리는 프랑스에서 유래 된 작고 둥근 감자 공입니다. 그들은 entrée 압도없이 정식 저녁 식사에 간단하면서도 우아한 터치를 추가합니다. 원재료 감자는 미리 준비하고 끓여서 준비하고 제공 할 때까지 몇 시간 동안 차가운 물에 보관할 수 있습니다. 준비 시간은 약 30 분입니다.
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1 단계
파리 지엔 (Parisienne) 국자 또는 멜론 볼러를 사용하여 커다란 생 감자에서 나온 감자 공. 준비 시간을 줄이려면 새로운 감자 나 작은 둥근 붉은 색을 사용하고 커다란 감자를 긁어내는 대신 쿼터로 자르십시오.
2 단계
감자 구슬을 2 쿼트 스튜 냄비에 넣고 찬물로 덮습니다. 팬을 덮지 마십시오. 끓여서 부드러운 것을 얻을 때까지 요리하십시오. 감자는 감자에 들어있는 칼이 쉽게 나오면 끝납니다.
3 단계
열 3 큰술 여분 처녀 올리브 기름 및 2 tbsp의. 중간 열에 프라이팬에 버터의. 조리 된 감자 공을 넣고 다진 마늘, 소금 및 후추로 뿌린다. 부드럽게 프라이팬에 감자를 굴려, 또는 감자가 기름으로 덮힐 때까지 부드럽게 프라이팬을 앞뒤로 흔들어 라. 마늘을 처치하거나 태우지 않도록 조심하십시오. 감자가 기름으로 덮이고 약간 갈색으로 변할 때까지 약 5 ~ 8 분 동안 요리하십시오.
4 단계
감자를 서빙 접시에 담고 파슬리를 뿌리고 봉사합니다.
필요한 것
- 3 파운드. 유청 또는 유콘 금 감자, 껍질을 벗김
- 3 큰술. 엑스트라 버진 올리브 오일
- 2 ~ 3 큰술. 버터
- 마늘 정향 4 개, 소금 및 후추
- ¼ 컵 파슬리, 다진
- 파리 지엔 스쿠프 또는 멜론 볼러
- 2-qt. 스튜 냄비
- 프라이팬
- 요리
팁
- 파리에서 5 ~ 7 인 1 회분. 감자는 미리 끓일 수 있지만, 서빙 직전에 프라이팬에 버무려야합니다. 더 건강한 요리를 위해 버터를 버리십시오.
경고
- 감자는 뜨겁지 만 어린이에게 제공 할 때는 조심해야합니다.
