파 히타는 필연적으로 태어났습니다. 1930 년대와 19040 년대의 멕시코 목장 노동자들은 임금의 일부로 도축 작업을 힘들게 삭감했다. 그들은 치킨 스커트 스테이크를 굽고, 좁은 띠로 잘라 내고 튀긴 고추와 양파 더미와 함께 옥수수 빵에 넣는 방법을 배웠습니다. 요즘 화제의 고기는 돼지 고기, 닭고기 또는 다른 스테이크 조각이 될 수 있지만 모든 파지 타는 항상 건강한 고추와 양파를 포함합니다. 튀김이나 그릴에 관계없이 파지타 고기를 요리하는 것과 같은 방식으로 야채를 요리하십시오.
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준비하기
1 단계
여러 가지 색의 고추를 선택하십시오. 다른 색상의 고추는 눈이 매력적이지만 다른 맛, 비타민 및 식물성 영양소도 제공합니다. 예를 들어 붉은 고추는 다른 것보다 약간 단맛이 강하고 강력한 산화 방지제 인 라이코펜 (lycopene)이 있습니다. 단단하고 흠집이없는 고추를 선택하십시오.
2 단계
고추를 씻습니다. 줄기, 씨앗 및 갈비뼈를 제거하십시오. 남은 씨앗을 헹구십시오. 양파를 껍질을 벗기십시오.
3 단계
고추를 1 / 2-inch 폭으로 잘라냅니다. 양파를 반으로 자르고 얇게 자릅니다. 야채를 그릇에 넣고 올리브유와 마늘 1 큰술에 섞습니다.
프라이 그라이
1 단계
파 히타에서 사용할 고기는 무엇이든 프라이로합니다. 나머지 고기를 제거하십시오. 중간 정도의 고열로 라임 쥬스로 팬을 데우십시오. 주걱을 사용하여 튀긴 고기의 잔해를 긁어내어 풉니 다.
2 단계
올리브 오일 1 큰 술을 프라이팬에 넣습니다. 몇 초 기다려 보자. 후추 -와 - 양파 혼합물을 프라이팬에 첨가하십시오. 당신이 그들을 젓기 전에 야채를 1 분 정도 드십시오. 그런 다음 90 초마다 주걱을 사용하여 프라이팬의 바닥을 긁어서 저어줍니다. 총 5 ~ 6 분 동안 그들을 보냅니다. 그들은 부드럽고 몇 가지 까맣게 얼룩 져야합니다.
3 단계
팬에서 야채를 서빙 사발에 옮기고 덮어서 야채를 따뜻하게 유지합니다.
그릴 그릴
1 단계
그릴에서 고기를 꺼내 휴식을 취하십시오. 높은 열이있는 그릴 지역에 야채를 놓거나 중간 정도의 가스 그릴을 놓습니다.
2 단계
채소를 1 ~ 2 분 정도 볶습니다. 야채를 정기적으로 그릴 경우 그릴 바구니를 구입하여 야채가 그릴 사이에서 미끄러지는 것을 방지하고 주변을 쉽게 움직일 수있게하십시오. 또는 주석 호일로 포장하여 평평하게 놓습니다. 포크를 사용하여 주석 호일에 구멍을 뚫습니다. 온도를 중간으로 낮추거나 야채가 바구니에 있으면 그릴의 더 시원한 곳으로 옮깁니다. 뚜껑을 닫고 중불로 5 ~ 6 분 정도 그릴하십시오.
3 단계
야채를 꺼내 서빙 그릇에 넣고 열을 지키기 위해 덮습니다.
필요한 것
- 도마
- 칼
- 프라이팬
- 주걱
- 녹색 또는 노란색과 적색의 고추 2 개 또는 3 개
- 큰 양파 1 개
- 1 개 tsp. 마늘 - 약 2 정향
- 2 큰술. 올리브유
- 2 큰술. 석회 주스
