쇠고기는 보통 4 oz에서 6 oz 사이입니다. 안심의 중심에서 스테이크 잘라. 많은 사람들은 그것을 가장 부드러운 스테이크로 생각하며, 몸집이 작은 부분은 더 허리 라인 친화적 인 붉은 고기를 만듭니다. 이 비싼 컷을 최대한 활용하려면 익히지 않은 쇠고기가 건강에 해를 끼칠 수 있고 익히지 않은 쇠고기가 건조하고 맛이 없어 질 수 있으므로 고기를 적절히 조미료로 조리해야합니다.
오늘의 비디오
1 단계
오븐을 화씨 350도까지 예열하십시오.
2 단계
팬에 기름을 고열로 가열하십시오.
3 단계
양념장 쇠고기는 소금과 후추로합니다.
4 단계
필렛을 냄비에 넣어 검색하십시오. 주방장 Giada De Laurentiis에 따르면, 각면에는 3 ~ 4 분이 걸릴 것입니다. 스테이크를 돌리기 위해 집게를 사용하십시오.
5 단계
프라이팬을 오븐으로 옮겨 스테이크를 원하는 온도로 굽고 반쯤 돌립니다. 고기 온도계로 온도를 확인하십시오. 미 농무부 (USDA)에 따르면 중 희귀 식품은 145도까지, 중질 용은 160도까지 요리 할 수 있습니다.
6 단계
오븐에서 스테이크를 제거합니다. 호일로 싸서 5 분간 휴식을 취하십시오. 이렇게하면 쇠고기는 자르기 전에 모든 주스를 흡수 할 수 있습니다.
필요한 것들
- 3 tbsp. 올리브유
- 소금
- 갓 분쇄 된 검은 후추
- 오븐 안전 프라이팬
- 집게
- 오븐
- 고기 온도계
- 알루미늄 호일
