그릴이 발명되기 오래 전에 중세의 가정에서는 수동으로 회전 시키거나 꼬치로 고기를 구웠다. 침을 볶는 프랑스 이름은 로티 세리 (rotisserie)입니다. 고기를 요리하는 로티 세리 (rotisserie) 방법은 조리와 셀프 타스 (self-basting)를 보장합니다.
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현대식 가스 그릴에 구운 볶음은 쉽습니다. 그릴에는 전동식 로티 세리 (rotisserie) 조립품이 장착되었을 수 있습니다. 그렇지 않은 경우 애드온 메커니즘을 구입할 수 있습니다. 맛있는 로티 세리 등심 구이를 구워 가스 그릴의 잠재력을 탐험 해보십시오. 몇 가지 재료와 올바른 도구를 사용하면 전문 뒤뜰 로터리 수 있습니다.
단계 1
로티 세리 조립체를 가스 그릴의 전방 버너 위에 위치시킨다. 침을 제거하고 모든 버너에 불을 붙입니다. 그릴을 예열하는 데 몇 분 동안 높게 설정하십시오.
2 단계
후방 버너를 제외한 모든 버너를 끄고 침을 흘려서 최소한 - 구운 것보다 큰 드립 팬을 놓습니다. 물 주전자의 바닥에 1 인치의 물을 첨가하십시오.
원하는 경우 신선한 허브로 고기를 문질러주십시오. 올리브 기름으로 고기를 닦으십시오. 소금과 후추로 계절을 정하십시오.
4 단계
한 쌍의 갈퀴를 침에 밀어 넣고 고기를 침에 뾰족하게 밀어 넣습니다. 그런 다음 두 번째 쌍의 갈퀴를 침에 대고 고기의 다른 쪽을 밀어 제자리에 단단히 고정시킵니다. 회전하는 동안 로스트가 바뀌지 않도록 프롱 날개 너트를 조입니다.
로티 세리 어셈블리에 침을 붙인다. 제공된 경우 카운터 웨이트로 고기의 균형을 맞 춥니 다. Rotisserie 모터를 시작하고 고기가 균등하게 균형을 이루어 원활하게 회전하는지 확인하십시오.
요리
1 단계
그릴 뚜껑을 닫고 조리를 위해 닫습니다.
2 단계
고기가 가깝다는 시각적 징후를 관찰하십시오. 파운드 당 조리 시간은 약 35 분입니다. 로스트는 바깥 쪽에서 싱싱하게 보일 것입니다.
3 단계
육체 온도계를 사용하여 건강을 확인하십시오. 고기의 가장 두꺼운 부분에 온도계를 삽입하십시오. 온도가 화씨 140도에 도달하면 로스트가 준비됩니다.
4 단계
로티 세리에서 침을 제거하기 위해 무거운 오븐 장갑을 착용하십시오. 고기를 아주 조심스럽게 뱉어 내십시오.
5 단계
고기를 알루미늄 호일로 덮고 서빙하기 전에 약 10 ~ 15 분 동안 "쉬게"하십시오. 새기고 즐겨라.
필요한 것
전면 및 후면 버너가있는 가스 그릴과 동력 식 로터스 조립품
- 두 쌍의 단자
- 드립 팬
- 물
- 고기
- 고기 온도계
- 등심 로스트
- 올리브 오일
- 소금
- 고추
- 신선한 허브 (선택 사항)
- 추가 정보
- 가스 그릴을 방치하지 마십시오.그릴이 뜨거울 때는 어린이 나 애완 동물이 그 지역을지나 가지 않게하십시오.
