스페어 리브는 다양한 방법으로 조리 할 수 있습니다. 많은 요리사는 돼지 고기의 강한 풍미를 보완하기 위해 바비큐 소스로 계절을 요리합니다. 스페어 리브는 지방이 많으므로 로티 세리 (rotisserie)에서 흡연과 요리와 같은 느린 조리 방법에 탁월합니다. 이 늑골은 고기가 뼈에서 쉽게 나왔을 때 가장 잘 먹습니다. 천천히 요리하는 것이 좋습니다. 로티 세리 요리는 요리의 유지 방법이별로 없지만, 고기가 문자 그대로 뼈에서 떨어지는 냄비에 떨어지기 전에 갈비뼈를 잡아 당겨 내고 싶을 것입니다.
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1 단계
예비 갈비의 뒷면을 덮고있는 지방층을 벗겨냅니다. 이 스트립은 한쪽 끝을 움켜 잡고 하나의 깨끗한 조각으로 갈비뼈를 잡아 당길 수 있습니다.
2 단계
로티 세리를 꼬챙이에 넣고 립 랙의 크기에 따라 2 개 또는 3 개의 다른 위치에있는 립을 통과시킵니다. 스페어가 꼬치에 안정적인지 확인하십시오.
3 단계
꼬치를 로티 세리 위에 놓고 제거해야하는 그릴 판을 교체하여 로티 세리를 적재합니다. 다른 모델의 설정이 다르므로 이러한 부품을 재 조립하는 방법을 잘 모르는 경우 소유자 설명서를 참조하십시오.
4 단계
드립이 타거나 고기가 마르지 않도록 물 받이에 물을 적어도 1 1/2 컵 넣으십시오.
5 단계
고기를 낮거나 중간 정도에서 1 시간 30 분 이상 익힌다. 요리 시간은 스페어 리브의 크기와 로티 세리의 요리력에 달려 있습니다. 안전한 접근법은 시간 표시기를 통과 한 후 고기의 내부 온도를 확인하기 시작하는 것입니다. 육식 온도계를 사용하여 얼마나 잘 요리했는지 확인합니다. 돼지 고기는 화씨 160도 이상의 내부 온도로 조리해야합니다.
필요한 것
- Rotisserie
- 예비 갈비
- 육류 온도계
Tips
- 맛을 좋게하기 위해 바베큐 소스를 갈비를위한 요리 시간의 끝 부분에 다시 붙일 수 있습니다. 조리 시간의 이상적인 길이는 로티 세 사이에서 다양합니다.
