타로 뿌리는 많은 인도와 동남아시아 요리에 존재합니다. 딱딱한 탄수화물이 많고 타로의 뿌리는 작고 갈색 인 통목성 감자와 비슷합니다. 뿌리는 짭짤한 요리와 달콤한 요리 모두에서 잘 작동합니다. "The Cannery Seafood House Cookbook"의 Frederic Couton에 따르면 타로 뿌리는 제대로 조리하지 않으면 독성이 있습니다. 감자와 같은 질감으로 타로 뿌리는 기름에 튀김, 물에 끓는 것과 로스팅과 같은 조리 스타일에 적합합니다.
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끓는 타로 루트
1 단계
타로 뿌리는 흐르는 물로 닦습니다. 야채 껍질 벗기는 사람을 사용하여 각 뿌리를 껍질을 벗기십시오. 1/4 인치 또는 2 인치 청크로 잘라냅니다.
2 단계
중간 크기의 요리 냄비에 물을 뿌려 소금을 뿌린다. 스토브에서 물을 삶아. 모든 타로 뿌리 조각을 물에 넣으십시오.
3 단계
약 15 분 동안 타로 뿌리를 삶는다. 부드러움을 확인하기 위해 뿌리에 막대기를 붙입니다. 부드러운 경우 타로 뿌리를 싱크대에있는 소쿠리에 버리십시오.
4 단계
타로 뿌리 마운드에 버터를 떨어 뜨리고 뜨거운 김을 내며 제공합니다.
튀긴 타로 뿌리
1 단계
여러 개의 큰 타로 뿌리를 껍질을 벗기십시오. 타로 뿌리를 약 2 인치 길이의 1/2 인치 두께의 프렌치 프라이 스타일 모양으로 자르십시오.
2 단계
식물성 기름을 딥 프라이 또는 대형의 무거운 냄비에 넣어 매우 뜨거울 때까지 가열합니다. 기름에 잘게 썬 타로 뿌리를 넣으십시오. 버블 링 소리가 들려야합니다. 4 분 동안 요리 한 다음 홈이있는 금속 스푼을 사용하여 제거합니다.
3 단계
접시에 쌓인 주방 수건에 타로 고기를 올려 놓습니다. 주방 수건으로 여분의 기름을 흡수하십시오. 30 분 이상 식힌다. 감자 튀김을 재가열하기 바로 전에 기름을 다시 가열하십시오.
4 단계
타로 뿌리를 뜨거운 프라이어 오일에 넣고 1 분 동안 요리합니다. 토마토 소스 또는 다른 풍부한 소스로 뜨거운 것을 제거하고 제공하십시오.
필요한 것
- 필러
- 냄비
- 소금
- 고추
- 튀김 냄비
- 식물성 기름
- 토마토 소스
팁
- 타로 뿌리도 으깬다. 약간의 버터와 조미료가 좋습니다.
경고
- 날것이나 익히지 않은 것을 먹지 마십시오. 위가 엉망이 될 수 있습니다. 화재를 피하기 위해 얕은 냄비에 절대로 튀지 마십시오. 깊은 프라이를 취급 할 때 앞치마와 장갑을 착용하십시오.
