쇠고기가 저녁 식사를위한 것이라면, 육즙이 많고 경제적 인 등심 스테이크 또는 로스트로 너무 멀리 갈 수 없습니다. 최고 등심은 소의 등심 또는 소 부분의 소량의 쇠고기입니다. 상단 등심은 등뼈의 다른 부분과는 뼈와 밑 부분의 근육 중 일부가 제거되었다는 점에서 다릅니다. 스테이크는 오븐이나 스토브 또는 그릴에서 조리 할 수 있으며 로스트는 오븐에서만 조리해야합니다.
그릴의 스릴
여름에는 그릴을 켜고 스테이크를 요리하는 것과 같은 것은 없습니다. 최고 등심 스테이크를 굽기 위해 그릴을 500 화씨까지 예열하십시오. 소금과 후추 스테이크와 뜨거운 그릴에 놓습니다. 몇 분 후에 주스가 스테이크 위쪽으로 거품이 생기면 집게로 뒤집고 끝날 때까지 요리하십시오. 고기의 내부 온도는 안전을 위해 최소 145F에 도달해야합니다. 봉사하기 전에 고기를 3-5 분 정도 쉬게하십시오.
천천히 땋아서 감기끓이는 것은 약간의 저속 요리와 약간의 튀김을 결합한 요리 방법입니다. 최고 등심 스테이크를 끓이기 위하여, 무거운 팬에있는 뜨거운 기름, 대략 350 F.를 가열하십시오 팬에있는 노련한 스테이크를두고 모든면을 다만 갈색으로 갈기까지 찾으십시오. 고기를 제거하고 야채를 추가하십시오. 약간 캐러멜 처리 될 때까지 요리하고 고기를 냄비에 돌려 놓습니다. 열을 175F로 줄이고 쇠고기 또는 토마토 주스와 같은 약간의 액체를 넣고 약 4-6 시간 동안 천천히 요리하십시오. 소독 후, 느린 밥솥에 고기를 옮기고 동일한 시간 동안 저열로 요리 할 수 있습니다. 끓이는 것은 고기가 중간에서 잘 조리 된 것을 좋아하면 잘 작동합니다.
옥수수 볶음과 유사하게 옥수수 볶음은 옥수수 껍질을 벗기고 옥수수를 껍질을 벗기고 외부로 날아가 고기가 적당한 수준에 도달 할 때까지 열을 가두어줍니다. 소테 테를 프라이팬에 담아 중간 정도까지 가열하십시오. 주스가 표면에 올 때까지 양념 스테이크를 넣고 요리하십시오. 집게를 사용하여 고기를 뒤집어서 내부 온도가 최소 145 ° F에 도달 할 때까지 다른 쪽에서 요리하십시오.
로스트 자랑
등심 로스트 상판을 요리하려면 로스팅과 같은 건조 가열 방법을 선택하십시오. 로스팅은 오븐의 열이 고기에 균일하게 스며 들게하여 다양한 부드러움을 지닌 부드럽고 육즙이 많은 로스트를 만듭니다. 내부는 더 희귀 해지는 경향이 있고 끝은 더 익숙해집니다.
