사슴 고기 메달은 사슴의 배낭에서 나온 고기입니다. 사슴 등 뒤에서 나온 고기는 동물에서 가장 부드러운 고기 중 일부입니다. 사슴 고기 메달리온은 약 1 / 2 ~ 3/4 인치 두께입니다. 메달리온은 뜨거운 프라이팬으로 난로에서 빨리 요리합니다. 준비가 잘되어있는 사슴 고기는 너무 맛이없는 맛이납니다.
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1 단계
버니 밀크와 적포도주의 조합에서부터 올리브 오일, 허브 및 오렌지 향이 나는 매리 네이드에 이르기까지 원하는 매리 네이드에서 원시 사슴 고기 메달을 매리십시오. 매리 네이드로 덮인 유리 접시에 메달리온을 놓고 실내 온도에서 1 시간 동안 고기가 앉도록하십시오.
2 단계
중불로 소테 팬을 가열하고 튀김을 방지하기 위해 냄비에 약간의 올리브 오일을 첨가하십시오.
3 단계
마리 네이드에서 메달리온을 꺼내 종이 타월로 말립니다.
4 단계
사슴 고기 메달을 뜨거운 냄비에 넣고 2 ~ 3 분 동안 방해받지 않고 첫 번째면에서 요리 할 수있게합니다.
5 단계
집게 또는 주걱으로 메달을 뒤집습니다. 다시 2 ~ 3 분 동안 사슴 고기를 계속 요리하십시오.
6 단계
고기 온도계를 사용하여 메달리온이 언제 완료되었는지 확인하십시오. 메달리온을 드물게 원한다면 내부 온도가 화씨 120도에 도달하면 팬에서 고기를 꺼내십시오.
7 단계
요리 된 메달리온을 따뜻한 접시 위에 놓고 접시를 알루미늄 호일로 덮습니다. 봉사하기 전에 고기를 10 분 정도 쉬게하십시오.
필요 물
- 마리 네이드
- 유리 접시
- 솔방울
- 올리브 오일
- 종이 타월
- 집게 또는 주걱
- 육류 온도계
- 따뜻한 접시
- > 알루미늄 호일
추가 정보
- 팬을 군중에 넣지 마십시오. 겹치지 않고 모든 메달리온이 프라이팬을 만질 수있는 충분한 공간이 있는지 확인하십시오.
경고
- 너무 높은 열을 사용하지 마십시오. 메달리온이 두꺼울수록 스토브의 열이 더 낮아집니다.
