립 필렛 또는 립 로스트는 프라임 립과 유사합니다. 둘 다 암소의 갈비 부위에서옵니다. 유일한 차이점은 립 필렛은 뼈가 없기 때문에 약간 다른 커팅입니다. 적당히 조리하면 립 필레는 부드럽고 맛있는 고기 조각입니다. 너는 너의 고기를 너무 많이 먹을 수있는 구이 팬의 뜨거운 바닥에 고기가 닿지 않도록 랙을 사용해야한다.
오늘의 비디오
1 단계
오븐을 화씨 500 도로 예열합니다.
2 단계
레몬 껍질과 프로방스 허브를 부드러 진 버터에 넣습니다. 허벅지 살찐 버터를 고기 위에 발라서 전체 로스트를 덮어 라. 소금에 절인 소금을 구운 맛에 뿌려주십시오.
3 단계
갈비 로스트를 로스팅 팬에 넣습니다. 냄비를 덮고 500도 오븐에서 25 분 동안 구우십시오. 25 분 후에 열을 325도까지 내려 놓고 파운드당 15 분 동안 또는 고기 온도계가 중심이 125도에 도달했음을 알릴 때까지 고기를 요리합니다.
4 단계
오븐에서 고기를 꺼내 서빙하는 플래터에 올려 놓고 알루미늄 호일로 덮습니다. 주스가 고기 전체에 퍼지게하려면 15 ~ 20 분간 휴식을 취하십시오.
필요한 것
- 랙과 커버가있는 로스팅 팬
- 뼈없는 갈비 로스트
- 1 tsp. 말린 레몬 껍질
- 2 큰술. 허브 프로방스
- 5 큰술. 버터를 부드럽게합니다.
- 코셔 소금
- 육류 온도계
- 플래터 서빙
- 알루미늄 호일
팁
- 고기를 눕히지 않고 자르지 마십시오. 그것이 쉬기 전에 고기를 자르면 고기가 말라 버릴 것입니다.
