프로 바이오 틱은 소화를 돕고 칸디다 균에 대항하여 건강을 향상시키는 "좋은"미생물이며 MayoClinic을 제안합니다. com. 이 미생물은 발효 식품 또는 보충제에서 발견됩니다. 대부분의 사람들은 요구르트와 치즈와 같은 양식 양육 제품에 익숙하지만 많은 다른 식품도 발효 될 수 있습니다. 전통적으로 절임이나 소금에 절인 양배추와 같은 음식은 발효를 통해 만들어졌으며 생동감있는 문화를 가지고있었습니다. 그러나 요즘 대부분의 절임은 식초로 치유됩니다. 그렇지 않으면 제품이 저온 살균되어 모든 박테리아를 죽이게됩니다. 집에서 음식을 발효 시키면 발효가 음식물을 부패로부터 보호하는 데 도움이되므로 신선한 음식을 보존하는 데 도움이 될 수 있습니다.
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1 단계
발효 식품을 선택하십시오. 당신이 야채를 생각하고 있다면 오이 또는 양배추가 - 피클이나 소금에 절인 양파가 될 것입니다 - 시작할 좋은 곳입니다. 유제품을 발효 시키려면 우유에서 요구르트를 만드는 것이 상대적으로 간단한 과정입니다.
2 단계
초보 배양 물, 유장 또는 소금물을 사용하여 발효시킵니다. 한 가지 방법 만 선택하십시오. 시동기 배양은 유익한 박테리아의 특정 균주를 혼합하여 만든 상용 제품입니다. 요구르트를 만드는 경우, 상점에서 구입 한 요구르트에 생동감있는 문화가 포함되어 있으면, 약간의 상점에서 구입 한 요구르트를 우유에 시동기로 추가하기 만하면됩니다. 유청은 치즈 제조의 부산물이며 발효 과정을 뛰어 넘을 수 있습니다. 소금물을 사용하는 것은 많은 야채에서 전통적이지만, 음식이 완전히 발효되기까지 3 ~ 4 주가 걸릴 수 있습니다.
3 단계
발효 식품을 따뜻하고 건조한 곳에 보관하십시오. 열은 살아있는 미생물이 번식하는 데 도움이됩니다. 음식은 여름에 더 빨리 발효 될 것입니다. 발효 식품을 매일 확인하고 양식에 포함 된 무해한 곰팡이를 제거하고 야채가 활성 용액에 완전히 잠겨 있는지 확인해야합니다.
4 단계
발효가 완료되면 식품을 냉장고에 넣으십시오. 감기는 발효 과정을 늦출 것입니다. 양식 야채는 냉장고에서 6 개월까지 지속될 수 있습니다.
Tips
- 발효시 음식을 맛보는 것이 안전합니다. 당신은 풍미에 만족할 때마다 발효 과정을 멈출 수 있습니다.
경고
- 사용하기 전에 비눗물로 모든 발효 용품을 씻어 유해한 박테리아가 유입되지 않도록하십시오.
