치킨 커틀릿은 골고루 껍질을 벗기지 않은 닭 가슴살 조각으로 두께가 균일하여 굽기에 적합합니다. 가벼운 소금과 후추로 그릴로 샐러드 용 단백질을 첨가하거나 아시아 또는 라틴 아메리카 재료로 매리 네이드를 만들어 메인 요리를 만들어보십시오. cutlets의 균등 한 두께는 요리 시간이 거의 필요하지 않으므로 30 분 이내에 저녁 식사를 조리 할 수 있습니다.
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1 단계
껍질을 벗기지 않은 닭 가슴살을 두 개의 플라스틱 랩 랩 사이에 놓습니다. 육류 망치로 균등 한 두께로 볶습니다. 작은 부위의 크기를 선호하는 경우, 가슴살을 커팅 보드에 놓고 비 지배적 인 손으로 잡고 가슴을 절반으로 자릅니다. 뼈를 자르는 칼을 커팅 보드와 평행하게 잡고 가슴을 가로 질러 수평으로 슬라이스하여 짝수 크기의 조각을 만드십시오.
2 단계
닭고기 커틀릿을 선택한 마리 네이드와 함께 가방에 넣고 적어도 1 시간 또는 밤새 냉장고에 보관하십시오. 빠른 준비를 위해 병에 담은 마리 네이드를 사용하거나 재료를 맞춤형으로 혼합하여 자신의 것을 혼합하십시오. 매리 네이드를 만들려면 올리브 오일이나 코코넛 오일과 같은 지방을 포함하십시오. 식초 또는 감귤류 주스와 같은 산성 성분; 마른 향신료의 구색; 칠리 소스 또는 우스터 셔 소스와 같은 기타 젖은 재료.
3 단계
그릴을 예열 또는 가스 그릴을 사용하여 중간 열에 예열하십시오. 숯을 사용하는 경우 약 25 개의 숯 연탄을 피라미드에 배치하고 숯을 밝힙니다. 화재가 내리면 석탄이 고르게 빨갛게 변하고 바깥쪽에는 회분이 회색으로 바뀌어 골고루 퍼지게됩니다.
4 단계
튀김을 방지하기 위해 그릴 석쇠를 식용유로 문지릅니다. 붙지 않는 요리 스프레이를 뿌리지 마십시오. 거대한 화염 플레어가 발생할 것입니다.
5 단계
닭고기 커틀렛을 그릴에 놓고 원하는 경우 향신료를 윗면에 뿌립니다. 뚜껑을 닫고 첫 번째면에서 약 4 분 동안 또는 황금빛 갈색까지 요리하십시오.
6 단계
커팅 렛을 한 쌍의 집게로 뒤집고 덮개를 다시 끼 웁니다. 두 번째면을 3 ~ 4 분 동안 황금 갈색으로 굽거나 내부 온도가 화씨 165도에이를 때까지 굽습니다. 온도를 확인하기 위해 각 커틀렛의 가운데에 고기 온도계를 삽입하십시오. 그릴에서 치킨 커틀렛을 제거하고 즉시 제공하십시오.
필요한 물건
- 플라스틱 껍데기 포장
- 고기 망치
- 본딩 나이프
- 플라스틱 수납 가방
- 마리 네이드
- 향료
- 숯, 선택 사양
- 집게 > 육류 체온계
- Tips
