칠레 농어는 Patagonian toothfish로도 알려져 있으며, 주로 깊은 남극 대륙과 남미 끝 사이의 물. 그것이 이름을 공유하지만,이 물고기는베이스 패밀리에 속하지 않으며 미국에서 잡히는 농어와 동일하지 않습니다. 칠레 농어는 콜레스테롤이 낮고 단백질 및 오메가 -3 지방산이 많지만 작은 종류의 물고기보다 수은이 많습니다. 굽을 때, 칠레 농어 필레가 파삭 파삭 한 껍질이 달린 외장으로 회사에서 조리되기를 원합니다.
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1 단계
가스 또는 숯불 그릴을 중간 열 (화씨 325 ~ 375도)로 가열합니다. 바베큐 브러시로 화격자를 올리브 오일로 가볍게 코팅하십시오.
2 단계
레몬 주스, 소금, 후추, 다진 마늘, 향신료, 다진 신선한 허브 등의 조미료를 작은 그릇에 함께 섞는다. 혼합물로 칠레 농어 필레의 모든면을 덮기 위해 생 과자 솔을 사용하십시오.
3 단계
각 필렛의 전체 하반부가 흰색이되고 외부가 잘게 until 때까지 직접적인 열을 가해 6 온스 필렛을 약 8 ~ 10 분 동안 계획하십시오. 필러를 금속 선반으로 뒤집으십시오.
4 단계
필렛이 단단해질 때까지 그릴 때, 모든 육체는 완전히 희고 양쪽면이 고르게 마릅니다. 석쇠에서 물고기를 제거하고 봉사하십시오.
필요한 것
- 바베큐 브러시
- 올리브 오일
- 소금, 후추, 마늘, 허브, 향신료 또는 레몬 주스와 같은 조미료
- 작은 그릇
- 칠레 농어 필레
- Metal turner
- Tips
균일 한 1 1/4 인치 두께의 칠레 농어 필레를 선택하여 조리를 보장합니다. 가능하다면 포클랜드, 허드, 맥도날드 또는 맥쿼리 섬에서 잡히는 길쭉한 칠레 농어를 구입하여 몬테레이 베이 수족관 해산물 시계를 추천합니다. 이 지역에서는 어업이 환경 친화적 인 방식으로 수행됩니다.
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