철분은 신체가 제대로 기능하기 위해 필수적인 필수 미네랄이지만 몸에 너무 많은 철분이 위험 할 수 있습니다. 혈색소 침착증을 앓고있는 사람은 체내에 너무 많은 철분이 쌓일 때 발생하며 철분 독성을 예방하기 위해 철분 섭취를 제한해야합니다. 메릴랜드 대학 메디컬 센터 (University of Maryland Medical Center)는 인체 내에 과도한 철분이 있으면 간 손상, 당뇨병 및 변색 된 피부를 유발할 수 있다고 지적합니다. 식단 변경은 철분 농도를 낮추는 데 도움이됩니다.
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Heme Vs. 비 철분
철분 수치를 제대로 낮추려면 헴과 헴이 아닌 철분의 차이를 이해하는 것이 중요합니다. 헴 철분은 붉은 육류와 같은 동물성 식품에서 발견되며 식물 기반 식품에서 발견되는 비 (nonheme) 철분보다 몸에 잘 흡수됩니다. 그러나 비 (非) 철분으로 특정 음식을 섭취하는 것은 흡수를 향상시키는 데 도움이됩니다. 따라서 철분 함유 식품의 종류는 총식이 철 섭취량만큼 중요합니다.
다량의 철분, 특히 헴 철분을 함유 한 식품을 피하면 몸의 철분 수준을 낮추는데 도움이됩니다. 이는 혈색소 침착증에 도움이됩니다. 식이 보조제 (Office of Dietary Supplements)에 따르면 철분이 풍부한 식품에는 굴, 붉은 고기, 쇠고기 간, 가금류 가금류가 포함되어 있습니다. 소량의 철분이 풍부한 음식을 섭취하는 경우 철분 섭취를 줄이는 데 도움이되는 음식을 섭취하십시오.
칼슘이 많은 음식은 비 (非) 헴 흡수와 헴 철분 흡수를 방해하지만, 피틴 산염, 폴리 페놀 또는 옥살산 염을 함유 한 계란 및 식품은 동시에 먹을 때 비 헴 철분 흡수를 저해합니다. 철분이 많은 식품은 철분 장애 학회에 따르면 철 장애 학회 (Iron Disorders Institute)는 칼슘 함유 식품 300 밀리그램 (스킴 밀크 1 컵에 든 양)을 섭취하거나 마셔서 헴과 헴 (nonheme) 철분 흡수를 억제한다고 밝혔다. 다른 칼슘이 풍부한 식품에는 요구르트, 치즈 및 칼슘 강화 두유가 포함됩니다. 옥살산염은 차와 시금치 같은 야채에 들어 있습니다. 폴리 페놀은 커피, 차와 코코아에 존재합니다. Phytates는 콩, 섬유, 견과류, 콩과 식물 및 곡물에서 발견됩니다.
흡수를 증가시키는 식품을 제한하십시오.
철분이 많은 식품을 섭취하는 동시에 비 (非) 철분 흡수를 향상시키는 식품을 섭취하지 마십시오. 이러한 식품의 예로 오렌지, 후추, 딸기, 브로콜리, 자몽, 키위 과일, 오렌지 주스와 같은 비타민 C가 풍부한 식품이 있습니다. 철분 질환 연구소 (Iron Disorders Institute)는 100 밀리그램의 비타민 C가 식사에서 철분 흡수를 상당히 향상시키는 것으로보고합니다. 철분 흡수를 촉진시키는 다른 식품에는 고구마와 당근과 같은 베타 카로틴 함량이 높은 식품이 포함됩니다. 육류, 특히 붉은 육류; 철분 질환 연구소 (Iron Disorders Institute)에 따르면
