케이크는 보통 중간에 더 많이 올라 케이크에 돔을 만듭니다. 균열은 또한 몇몇 제빵사에게는 문제입니다. 케이크의 돔형 부분, 균열 된 부분을자를 수 있지만, 혼합 및 준비 단계에서 취하는 단계는 우려를 줄이거 나 없애줍니다. 케이크 굽기에 대한 약간의 실험을 통해 케이크가 굽고 자라는 방식에 영향을 미치는 자신의 오븐에서 미묘한 차이를 이해할 수 있습니다. 당신이하는 조정은 꼭대기에 돔이없는 맛있는 케이크를 만듭니다.
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1 단계
오븐 온도계로 오븐의 온도를 측정하여 정확하게 가열되도록하십시오. 다른 지역의 온도를 측정하여 고르게 가열되는지 확인하십시오. 너무 뜨거운 오븐은 케이크 돔을 더 빨리 만들고 균열을 만듭니다.
2 단계
오븐을 325도 (화씨 325도)로 가열합니다. 대부분의 케이크 믹스와 조리법은 350도를 권장하지만 온도가 낮 으면 케이크가 급격히 올라가 균열이 생기는 것을 방지합니다.
3 단계
레시피 또는 케이크 믹스 상자에 표시된대로 성분을 측정합니다. 부적절한 양이나 성분 비율을 떨어 뜨리면 케이크가 어떻게 구워지며 높은 중심 또는 균열이 발생할 수 있습니다.
4 단계
지시에 따라 성분을 섞는다. 과도한 혼합을 피하십시오. 이로 인해 균열과 돔에 영향을 줄 수있는 여분의 공기가 발생합니다. 반죽에 갇힌 공기 방울을 풀어주기 위해 굽기 전에 카운터에 채워진 케이크 팬을 부드럽게 두 드리십시오.
5 단계
빵 주위에 특별한 베이킹 스트립을 놓으면 케이크가 더 균일하게 구워집니다. 이 스트립은 케이크 장식 장비를 판매하는 공예 및 전문점에서 구입할 수 있습니다.
6 단계
조리 용 스프레이로 꽃 손톱에 살포하십시오. 그것이 팬에 닿을 때까지, 케이크 팬의 바닥쪽으로 크고 평평한면이 아래로있는 케이크 반죽의 중간에 그것을 누릅니다. 이것은 케이크가 중간에 열을 가하여 균등하게 구워 중심이 완료되기 전에 균열이 생기지 않도록하기 때문에 큰 케이크에서 특히 유용합니다. 냄비에서 케이크를 제거한 후 꽃 손톱을 제거하십시오.
7 단계
한 번에 두 개 이상의 케이크를 구우려면 팬 사이에 적어도 1 인치 정도 놓아 둡니다. 만지는 냄비는 고르지 않은 베이킹을 일으켜 균열이 있거나 돔 모양의 케이크가 발생할 가능성을 높입니다.
8 단계
베이킹 시간이 가까워지면 케이크를 자세히 관찰하십시오. 케이크를 오버 베이킹하면 균열 위험이 높아집니다.
필요한 것
- 스프레이 요리
- 꽃 손톱
- 베이킹 스트립
힌트
- 오븐 도어를 너무 일찍 열지 마십시오. 너무 일찍 문을 열면 케이크가 떨어져서 반대의 문제를 일으킬 수 있습니다. 케이크가 중간에 올라가면 케이크 위에 깨끗한 수건을 깔고 오븐에서 케이크를 꺼내 자마자 부드럽게 내려 놓습니다.높은 영역을 계속 눌러 평평하게하십시오.
