척 로스트는 부드럽게 만들기 위해 천천히 요리해야하는 쇠고기의 flavorful 컷이다. 로스터 오븐에서 요리하는 것은 휴대하기 때문에 편리합니다. 예를 들어, 날씨가 뜨겁거나 주방이 비좁은 경우 차고에 연결할 수 있습니다. 동시에 조리해야하는 다른 음식을 위해 기존의 오븐이 필요한 경우에도 유용합니다. 로스터 오븐은 천천히 요리하는 사람보다 유리합니다 - 요리 온도를 선택할 수있는 온도 조절기.
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1 단계
로스터 오븐을 뚜껑을 덮고 15 분간 300 ° F에서 예열하십시오. 그 사이에 구운 건조를 가볍게 두드리고, 소금과 후추로 표면의 절반을 기름으로 문질러 짠다. 로스터 삽입물 안쪽을 나머지 오일로 닦으십시오. 야채를 준비하는 동안 로스터에 로스트를 넣고 갈색을 놓습니다. 4 ~ 5 분 후에 구이를 반대쪽으로 갈색으로 돌립니다.
2 단계
야채를 준비합니다. 로스터에서 로스트를 꺼내 양파를 로스터 바닥에 뿌린다. 양파에 당근과 셀러리를 뿌리면 로스트 용 침대를 만듭니다. 양파에 베이 리프를 놓고 로스트를 교체하십시오. 로스트 주위에 쇠고기 국물이나 맥주를 부어 라. 로스터 위에 뚜껑을 놓고 단단히 고정되었는지 확인하십시오.
3 단계
드문, 중간 또는 잘 익은 쇠고기를 원한다면, 파운드 당 15 ~ 30 분 동안 300 화씨에서 볶는다. 잘 익힌 로스트를 위해 3 ~ 4 시간 쿡하십시오. 고기는 다 끝나면 떨어져 나옵니다. 순간 판독 온도계를 사용하여 정확도를 확인하십시오. 희귀 한 고기의 경우 쇠고기를 140도까지, 중간 정도를 160도, 170도까지 잘 익히십시오.
4 단계
로스트를 서빙하는 플래터로 옮깁니다. 포일로 덮고 그레이비를 만들 때 앉게하십시오. 팬 주스를 측정 컵에 넣고 다시 볶아 주십시오. 더위를 450도까지 올리십시오. 1 큰술을 섞는다. 덩어리가없는 얇은 슬러리를 만들기에 충분한 물로 팬 주스 한 컵당 밀가루를 만듭니다. 밀가루 슬러리를 팬 주스로 털고 육즙이 두껍게되기 시작할 때까지 약동하십시오. 손을 보호하기 위해 오븐 장갑을 사용하여 열을 끄고 그레이비를 부으십시오.
필요한 것들
- 2 tbsp. 올리브 오일
- 오일 용 브러쉬
- 6-8 파운드. 쇠고기 척 로스트
- 1 큰술 소금
- 2 tsp. 후추
- 집게
- 다진 양파 1 개 또는 2 개
- 당근 2 개를 껍질을 벗기고 벗긴 조각
- 셀러리 줄기 2 개
- 베이 리프 1 개
- 쇠고기 국물, 맥주 또는 물 1 컵 < 즉시 판독 온도계
- 서빙 접시
- 알루미늄 호일
- 여과기 및 측정 컵
- 털다
- 1 tbsp. 팬 주스 한잔 당 밀가루
- 오븐 mitts
- 팁
요리 용 인서트를 사용하십시오. 로스터에 직접 재료를 넣지 마십시오. 냄비 주스에서 요리를 원한다면 로스트 주위에 감자 8 개를 추가하십시오.
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