글루텐없는 식사를하는 많은 사람들 중 한 명이라면, 당신은 이미이 식물 저장 단백질이 미국 식단에 얼마나 널리 퍼져 있는지를 이미 배웠을 것입니다. 글루텐없는 식단은 밀, 보리 또는 호밀로 만든 음식을 제거합니다. 통밀 빵이나 칠면조 보리 수프와 같은 이러한 식품 중 일부는 쉽게 식별 할 수 있습니다. 루트 맥주 또는 블루 치즈와 같은 기타 글루텐 함유 제품은 조금 까다 롭습니다. 케첩을 포함한 많은 조미료는 글루텐 제품을 안정제, 향료 또는 증점제로 사용할 수 있습니다. 헌트 케찹을 생산하는 ConAgra 식품은 글루텐이없는 케첩 품종을 생산하는 많은 제조업체 중 하나입니다.
글루텐의 효과
체강 질병이있는 경우, 소량의 글루텐을 섭취해도 몸이자가 면역 반응을 시작합니다. 응답은 글루텐에서 부 닥친 외국 단백질을 파괴하기 위하여 디자인되는 그러나, 또한 villi, 작은 창자 안쪽에 작은 손가락 같이 투상을 손상한다. 시간이 지남에 따라 부상당한 피부염은 음식에서 영양분을 흡수하는 능력을 상실하고 영양 실조가됩니다. 일부 부모님과 간병인은 글루텐없는 식사가 자폐증 증상을 줄이는 데 도움이되며 글루텐 섭취 후 이러한 증상이 더 악화된다고 생각합니다. 많은 케첩 브랜드는 글루텐이 없지만 일부 유기종은 글루텐을 함유하고 있습니다.
오해 많은 사람들은 글루텐이 함유 된 곡물로 만들어지기 때문에 헌트의 케첩과 다른 식품의 증류수에 글루텐이 들어 있다고 잘못 생각합니다. 그러나 시카고 대학의 소아 지방 연구소 (Celiac Disease Center)는 글루텐 단백질이 제조 공정 중에 증발되므로 최종 제품에는 글루텐이 포함되지 않는다고 전했다.
팁
글루텐이없는 다양한 종류의 사냥 케첩을 구입 한 후에는 교차 오염을 피하기 위해 글루텐 함유 조미료와 식품에서 냉장고의 별도 부분에 보관하십시오. 케첩과 함께 제공되는 음식에 대해 신중히 생각하십시오. 예를 들어 밀가루로 만든 빵과 만두에는 많은 핫도그와 소시지와 같이 상당한 양의 글루텐이 들어 있습니다. 겨자 또는 마리 네이드와 같은 다른 조미료는 밀 또는 기타 글루텐 함유 곡물로 만들 수 있습니다.