비타민은 신체가 생명에 필요한 화학 반응의 속도를 높이는 데 사용하는 중요한 물질입니다. 비타민 결핍은 보통 주어진 비타민을 충분히 섭취하지 않는 사람들이 일으키는 것이지만 비타민 결핍은 위장관의 가난한 비타민 흡수로 인해 발생할 수도 있습니다.
오늘의 비디오
비타민 용해도
비타민이 소화관에 흡수되는 방법에 영향을 미치는 한 가지 요소는 용해도입니다. 비타민 A, D, E 및 K를 비롯한 일부 비타민은 지방에 용해되어 있다고 머크 매뉴얼 (Merck Manual)에서 설명합니다. 다른 비타민의 대부분은 수용성입니다. 비타민의 용해도는 비타민이 쉽게 용해되는 환경을 나타냅니다. 결과적으로 지용성 비타민은 지방의 존재 하에서 만 잘 흡수됩니다. 지방이 부족한 음식을 섭취하거나 지방을 소화하는 데 어려움이있는 경우이 비타민을 흡수하는 데 문제가있을 수 있습니다.
비타민 B-12는 다른 물질이 소화관에 흡수 될 필요가 있다는 점에서 주목할 만하다. 내인성 인자 (intrinsic factor)로 알려진이 물질은 위에서 세포에 의해 생성된다고 MedLinePlus는 설명했다. 내인성 요인의 결핍은 위장 수술이나 면역계가 위장관 세포를 공격하여 비타민 B12의 흡수를 저하시키는 악성 빈혈로 알려진 상태에 의해 유발 될 수 있습니다. 이로 인해 빈혈과 신경 학적 문제가 발생할 수 있습니다.
비타민 D와 칼슘