모든 성인 미국인은 비만이며, 미국 인구의 약 8 %가 당뇨병을 앓고 있으며 심장병은 미국에서 전체 사망자의 약 3 분의 1을 초래합니다. 미국의 식단 선택은 이러한 질병의 유행에 직접적인 영향을 미칩니다. 반대로, 아시아 식단의 여러 측면은 생명을 위협하는 질병의 유병률을 낮추는 것과 관련이 있습니다.
더 높은 야채 소비
미국에서는 다양한 야채를 판매 할 수 있지만 미국산 식품에는 2 차적인 역할을합니다. 그들은 일반적으로 반찬으로 제공되며, 감자와 같은 일부 야채는 종종 튀겨진다. 반대로 야채는 아시아 음식에서 중요한 역할을합니다. 그들은 일반적으로 앙트레에서 제공되며 때로는 고기가없는 메인 요리로 사용됩니다. 야채는식이 섬유를 제공하여 비만과 당뇨로 이어지는 혈당 수치를 낮추는데 도움이 될 수 있습니다. 또한 항산화 비타민과 미네랄 (예: 비타민 A, 아연 및 비타민 C)을 제공하여 세포 손상을 예방하고 암 종양의 형성을 억제 할 수 있습니다.
튀김 요리가 거의 없습니다.
튀김 같은 정통 아시아 음식은 튀김이 심하지 만 아시아 요리 기술은 일반적으로 김을 내거나 튀김을 선호합니다. 이러한 기술은 요리에 칼로리와 지방을 추가하는 오일을 감소 시키거나 제거합니다. 그러나 미국에서는 깊은 튀김 음식이 일반적입니다. 미국인들은 일반적으로 동맥을 막히고 심장병에 기여할 수있는 지방이 들어있는 감자 튀김, 잘 라페 노포, 튀김 치킨, 도너츠를 섭취합니다.
햄버거, 돼지 갈비, 스테이크, 미트볼, 베이컨, 소시지는 미국의 전형적인 식단의 필수 요소입니다. 이 음식은 "나쁜"콜레스테롤을 올리고 동맥 경화, 치기 및 심장 발작으로 이끌 수있는 포화 지방이 풍부합니다. 이 지방은 또한 비만과 관련이 있습니다. 아시아 식단은 어류와 두부와 같은 희박한 단백질에 초점을 맞추지 않고 적게 먹는 육류를 사용합니다. 물고기는 붉은 고기보다 포화 지방이 낮고 뇌 기능과 신경 기능을 돕는 필수 지방산을 제공합니다. 두부는 포화 지방이나 콜레스테롤이없는 육류 대체물이며 강한 뼈에 칼슘을 공급합니다.
단순 탄수화물의 감소