10 살 때부터 브로콜리가 먹기를 싫어한다고해도 브로콜리가 "좋았다"고 생각했을 것입니다. 공격적 다이어트 마케팅 캠페인, 특히 저탄 수화물 다이어트 또는 비 탄수화물 다이어트 지지자들 사이에서는 브로콜리와 같은 많은 전통적인 "건강"식품의 건강 및 체중 감량 혜택에 의문을 제기했습니다. "좋은"탄수화물이 무엇인지, 그리고 "나쁜"탄수화물이 무엇인지에 대한 논의는, 특히 신인 선수 인 경우 특히 혼란 스러울 수 있습니다.
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영양 강국
소수의 탄수화물 지지자가 있음에도 불구하고 브로콜리가 탄수화물의 "나쁜"공급원이라는 의견은 거의 없습니다. 가장 최악의 탄수화물은 영양 성분이 거의 없거나 전혀없는 단순한 당류입니다. 예를 들면 소다입니다. 브로콜리는 주로 복합 탄수화물과식이 섬유입니다. 브로콜리는 중요한 영양 성분도 가지고 있습니다. 이런 이유로, Jonny Bowden, Ph.D 및 임상 영양 전문가는 그의 책 "지구상에서 가장 건강에 좋은 150 가지 음식"에서 당신이 먹을 수있는 최상의 식품 중 브로콜리를 나열합니다. 브로콜리는 발암 물질을 중화시켜 암과 싸우는 강력한 식물성 화학 물질 인 이소 티오 시아 네이트가 풍부합니다. 브로콜리 한 컵에는 288mg의 칼륨, 43mg의 칼슘, 81mg의 비타민 C, 비타민 A, 엽산, 마그네슘, 인, 베타 카로틴 및 루테인이 들어있어 눈을 보호합니다.
대부분의 브로콜리에는 건강에 좋은 영양소가 들어 있지만 브로콜리가 혈당에 미치는 영향보다 브로콜리가 "좋은"것인지 "나쁜"탄수화물인지 혼란 스럽습니다. 및 인슐린 수준. "나쁜"탄수화물로 간주되는 식품은 지방 저장을 유발하여 혈당과 인슐린 수치를 신속하고 크게 올립니다. 이 음식에는 대개 정제 된 탄수화물 또는 가공 된 탄수화물이 많이 함유되어 있습니다. 신선한 브로콜리에는 정제 된 탄수화물 또는 가공 된 탄수화물이 없습니다. 혈당 지수는 음식이나 음료가 혈당을 얼마나 빨리 올리는지를 측정하는 척도이며 일반적으로 "좋은"탄수화물과 "나쁜"탄수화물을 분리하는 데 사용됩니다. Broccoli는 혈당에 유의 한 영향을 미치지 않는다는 것을 나타내는 혈당 지수에서 매우 낮은 점수를받습니다.
Bowden은 혈당 지수가 좋은 탄수화물과 나쁜 탄수화물을 분리하는 유용한 도구이지만 혈당 부하가 더 좋은 참고라고 설명합니다. 혈당 부하는 혈당 지수와 얼마나 많은 탄수화물이 음식 섭취에 포함되는지를 고려합니다. 당근과 같은 일부 음식은 혈당 지수가 높지만 혈당을 많이 올리지는 않습니다. 왜냐하면 당분 당 많은 탄수화물을 함유하고 있지 않기 때문입니다. 혈당 부하는 식품이 "좋은"탄수화물인지 "나쁜"탄수화물인지를보다 정확하게 평가합니다.혈당 부하가 낮은 음식은 혈당 수치를 높이 지 않는 "좋은"탄수화물로 간주됩니다. 원시 브로콜리는 40 개 중 약 0의 혈당 부하를 가지고 있습니다.
Organic
Bowden은 식료품 점에서 유기농 브로콜리를 사면 유기농 브로콜리를 구입할 것을 제안합니다. 그는 2003 년 비영리 소비자 보호 단체 인 환경 실무 그룹이 건강에 해를 끼칠 수있는 살충제로 오염 될 가능성이 가장 높은 12 가지 식품 중 브로콜리를 나열했다고 설명합니다. 유기농 브로콜리는 이러한 독성 화학 물질로 처리되지 않습니다.
