19 세기에 처음 등장한 통조림 식품은 간편하게 준비 할 수있는 편리하고 다양한 식품을 제공합니다. 열처리는 통조림 식품의 품질을 보장합니다. 최근 수십 년 동안 업계의 성장에 따라 통조림 과일과 채소를 찾을 수있을뿐만 아니라 덩어리 고기와 에스 카고와 같은 음식도 맛볼 수 있습니다. 통조림 식품은 영양 혜택을 제공하지만 나트륨 함유량이 높을 수도 있습니다.
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영양가
통조림 식품에 대한 우려 사항 중 하나는 영양가와 관련이 있습니다. 이러한 식품은 식료품 점에서 구입하기 전에 몇 가지 유형의 가공을 거쳤습니다. "Journal of Agricultural and Food Chemistry"지의 2008 년 연구에 따르면 요리가 육류, 호박, 브로콜리 등 항산화 물질이나 식물성 영양소 함량을 낮추지는 않았다. 연구자들은 놀랍게도 요리가 요리의 화학적 변화에 기인 한 각 식품의 항산화 능력을 증가 시킨다는 것을 발견했습니다.
영양 섭취량을 희생하지는 않지만 통조림 식품의 나트륨 함유량은 매우 높습니다. 미국 농업부의 2010식이 지침 (American Dietary Guidelines for Americans)에 따르면 미국인들은 너무 많은 소금을 섭취하고 있으며, 대부분은 가공 식품에서 비롯됩니다. 나트륨은 종종 통조림 식품의 품질을 보존하는 데 사용됩니다. 그러나 나트륨 섭취가 많으면 고혈압 위험이 높아질 수 있습니다. 나트륨은 몸에 물을 보유하게하여 차례로 총 혈액량을 증가시킵니다. 부피가 클수록 혈류를 유지하기 위해 심장 근육이 더 힘들어집니다. 따라서 혈관의 압력이 증가합니다.
건강상의 이익먹는 통조림 식품은 건강상의 이점을 제공합니다. 그들은 광범위하게 사용할 수 있습니다. 신선한 농산물이나 신선한 과일과 채소를 너무 비싸게 먹을지라도 채식을 식단에 넣을 수 있습니다. 당신은 식단에 여러 종류의 과일과 채소를 쉽게 통합 할 수 있습니다. 일부는 계절에 맞지 않거나 다른 지역에서는 사용할 수 없습니다. 이 두 음식 군의 섭취 증가는 미국인을위한식이 지침의 주요 권고 사항 중 하나입니다.
영양가 향상
