붉은 고기와 가공 고기를 많이 섭취하면 심장 질환, 당뇨병 및 결장암의 위험이 증가합니다. < >
하버드 공중 보건 대학 (Havard Public Health School)에 따르면 고기와 가공 고기는 심장 질환, 당뇨병 및 결장암의 위험을 증가시킵니다. 치즈와 같은 유제품의 높은 소비는 치명적인 전립선 및 난소 암 위험을 높입니다. 이전 세대에서 고기와 치즈를 함께 먹는 것을 고의로 또는 모르게 결정한 사람들은 건강에 좋은 식단을 선택했습니다. 함께 먹을 때,이 음식물의 높은 포화 지방 함량은 이러한 질병을 발병 할 위험을 증가시킬 수 있습니다.오늘의 비디오
포화 지방
포화 지방은 실온에서 고형물입니다. 포화 지방을 많이 섭취하면 콜레스테롤 수치가 높아져서 심장 마비와 뇌졸중의 위험이 증가하기 때문에 건강에 좋지 않습니다. 미국 심장 학회 (United States Heart Association)는 포화 지방이 하루에 섭취하는 칼로리 총량의 7 % 이상을 차지할 것을 권장하지 않습니다. 이것은 총 포화 지방이 2,000 칼로리 식단에서 하루에 16 그램을 넘지 않아야 함을 의미합니다. 고기와 치즈를 결합 할 때 건강에 대한 더 나은 생각은 포화 지방 함량을 관찰하는 것입니다.건강한 고기
포장 된 얇게 썰어 진 로스트 비프 2 온스에는 1 그램의 포화 지방이 있습니다. 일일 로스트에서 자른 같은 양의 쇠고기는 1/8 인치 지방으로 잘려지고 포화 지방은 약 3 그램입니다. 비교를 위해 구운 닭고기 2 온스의 포화 지방은 0.5 그램에 불과합니다. 닭고기와 치즈를 함께 사용하면 로스트 비프와 치즈를 함께 사용하는 것보다 건강 해집니다.포화 지방이 적은 햄을 사면 햄과 치즈를 함께 먹으면 건강해질 수 있습니다. 샌드위치에서 나온 햄 한 조각에 포화 지방 1g이 들어 있지만 여분의 햄은 훨씬 적습니다. extra-lean ham의 3 조각에는 정규 햄의 단일 슬라이스와 동일한 양의 포화 지방이 있습니다.
건강한 치즈
치즈의 포화 지방 함량은 다양합니다. 체다 치즈 1 온스에는 포화 지방 9.4 그램, 스위스 온스 1 온스, 파르 미산 1 온스 7 그램이 있습니다. 탈지 분유로 만든 리 코타는 1 온스에 2 그램 밖에 남지 않았습니다. 고기와 치즈를 섞은 요리를 만들 때 포화 지방이 적은 치즈를 대체하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 고기 라자 냐는 리코 타와 파르 메산을 더 많이 사용하고 모짜렐라를 적게 사용하면 건강 해집니다.
저지방 치즈
저지방 체다 또는 콜비 1 온스에는 포화 지방이 1.2 그램 밖에 없습니다. 저지방 스위스 치즈 1 온스는 0.5 그램의 포화 지방으로 훨씬 적습니다. 이 저지방 치즈는 육류와 치즈를 함께 사용하는 요리의 포화 지방 총량을 최소화하기 위해 고지방 치즈 대신 사용할 수 있습니다.