엘크는 미국에서 가장 많이 소비되고 소비되는 고기가 아니지만 게임 고기 시장이 있습니다. 많은 농장에서는 엘크를 키워서 음식으로 판매하며, 일부 레스토랑에서는 엘크 스테이크를 메인 코스로 제공합니다. 이 육류는 쇠고기와 다른 맛을 가지고 있습니다. 건강한 식습관은 엘크 고기가 단백질의 귀중한 원천으로 여겨지는 것을 알 수 있습니다.
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칼로리 및 지방
3. 5 온스의 프리 엘크 고기 또는 대략 100 그램은 칼로리와 지방 모두에서 상대적으로 낮습니다. 미국 농무부의 국립 영양 데이터베이스 (National Nutrient Database)에 따르면 한 번의 서빙에는 약 148 칼로리가 들어있다. 이 중 26 마리는 지방에서 나왔는데 약 3 그램으로 구성되어 있습니다. 일일 지방 허용량의 약 6 %입니다. 단지 약 1 그램 만 포화된다. 이 지방은 무시할 수없는 양이며, 같은 크기의 쇠고기보다 훨씬 적습니다. 지방은 8.2 그램, 그 중 3 개는 포화 상태입니다.
단백질
당신의 식단에 고기가 가장 크게 기여한 부분 중 하나는 높은 단백질 함량입니다. 이와 관련하여, 엘크 제품은 다른 유형의 고기의 단백질 함량을 충족시키고 훨씬 능가 할 수 있습니다. 정확한 단백질 함량은 절단 부위의 육류 및 지방 함량에 따라 달라질 수 있지만, 엘크 고기의 평균 절단에는 3.5 온스 당 단백질 약 30g이 들어 있습니다. 이것은 닭고기보다 약간 많고 쇠고기보다 1 서빙 당 몇 그램입니다. 하버드 대 공중 보건 학회 (Harvard Public Health School)에 따르면 단백질 식품은 심장 질환, 당뇨병, 골다공증 및 암 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있다고합니다.
나트륨 및 콜레스테롤
엘크 고기에는 설탕과식이 섬유를 비롯한 탄수화물이 없습니다. 각 서빙에는 콜레스테롤 60 밀리그램 이상이 포함되며, 일일 권장 수당의 21 퍼센트 - 적은 수는 아니지만 다른 유형의 고기와 동등합니다. 대조적으로, 엘크는 일 나트륨 권장량의 65 % 또는 3 %로 매우 낮습니다. 미국 심장 학회 (American Heart Association)는 권장 섭취량이나 나트륨 섭취량이 2, 300 밀리그램이지만 1 일 500 밀리그램 섭취를 목표로합니다.초과 나트륨 섭취는 심장 질환, 고혈압 및 뇌졸중 위험을 증가시킬 수 있습니다.
고려 사항
건강상의 이점 외에도, 일부 소비자들은 엘크 고기가 쇠고기보다 더 풍미 가득하고 식욕을 돋 우는 것을 찾습니다. 어느 정도까지, 고기의 건강 가치는 고기의 품질과 수명을 향상시키는 데 사용되는 화학 물질, 호르몬 및 기타 첨가물의 영향을받으며, 엘크 고기에 대해서도 마찬가지입니다. 엘크 고기는 가장 저렴한 고기 형태가 아니며 어디서나 발견되지는 않지만 식료품 점, 정육점 또는 개인 농장을 통해 특별 주문할 수 있습니다.
