그릴은 오랫동안 많은 미국인들이 좋아하는 오락 거리였습니다. 비록 일반적으로 야외, 따뜻한 날씨 활동, 많은 사람들이 일년 내내 굽고 즐길 수 있습니다. 굽고 조리 과정에서 음식을 준비하는 방법에 따라 굽는 것은 냄비 튀김, 튀김, 튀김 같은 다른 조리 방법보다 건강한 대안이 될 수 있습니다.
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굽는 역사
인간은 40 ~ 50,000 년 전에 불을 피우는 법을 배웠습니다. 그후 곧 그들은 먹을 것을 요리하기 위해 불을 사용하기 시작했습니다. 최근의 역사에서 굽고있는 것은 가족 모임, 캠핑 여행 및 스포츠 경기에서 가장 좋아하는 취미가되었습니다. 현대식 그릴은 열 분배 및 규제를 허용하며 많은 요리 책은 이제 굽기에 초점을 맞춘 조리법에 맞게 조정됩니다.
일반적인 선택이지만, 굽는 것이 확실히 음식 준비의 유일한 방법은 아닙니다. 더 전통적인 방법으로는 깊은 지방 튀김, 튀김 또는 튀김, 베이킹이 있습니다. 깊은 지방 튀김은 식물성 기름과 같은 가열 된 지방에 음식을 담그면 음식을 조리합니다. 냄비에 튀김이나 볶음은 소량의 가열 된 기름으로 냄비에 음식을 요리하고 냄비 주위로 음식을 빠르게 옮기는 것입니다. 굽기는 오븐 또는 다른 유형의 밀폐 된 공간에서 음식을 가열하여 음식을 조리합니다. 깊은 지방 튀김과 sautéing에 비교해, 과잉 지방질이 요리되고있는 음식에 추가되지 않는 경우에 굽는 것은 더 건강한 선택권 일 수있다.
요리의 어떤 형태와 마찬가지로, 적절한 음식 취급 기술과 최소한의 내부 온도로 모든 음식을 요리하는 것이 중요합니다. 음식물이 부적절하게 취급되거나 철저히 조리되지 않으면 식 인성 질환이 심각한 우려가됩니다. 쇠고기는 160 F로 조리해야합니다. 165F에 가금류; 돼지 고기는 145F로 조리해야하며 해산물은 145F에서 적절히 조리해야합니다.
그릴 종류
그릴에는 두 가지 주요 유형이 있습니다. 프로판 가스 그릴과 숯불 그릴. 굽는 것이 종종 영양 측면에서 더 건강한 옵션이지만, 숯불 그릴과 암 위험 사이의 가능한 관계에 대한 우려가 제기되고 있습니다. MD 앤더슨 암 센터 (MD Anderson Cancer Center)에 따르면, 육류를 타거나 굽는 것은 복소 환식 아민이 형성되어 위암과 대장 암의 위험을 증가시킬 수 있다고한다. 또한 화학 물질 축적을 방지하기 위해 각 사용 후 그릴을 청소하여 음식에 옮길 것을 권장합니다.
구운 음식을 건강하게 만들기
굽는 일은 깊은 지방이나 냄비에 튀기는 것보다 건강한 옵션이지만 음식을 건강하게 만들어 줄 수 있습니다. 지방이 들어 있지 않은 믹스로 구운 음식을 굽기 전에 소금에 절인 후 레몬 주스 나 마늘로 조미료를 바르는 것은 풍미를 많이주고 소중한 칼로리를 저장하고 완성 된 요리의 나트륨 함량을 줄입니다.굽는 것은 재미있는 활동이어야하며 건강한 식생활의 일부가 될 수 있습니다.
