올리브 오일, 소나무 견과류, 신선한 바질, 마늘, 파르 메산 치즈를 혼합 한 전통적인 페스토 소스는 모든 식단에 건강에 좋은 재료입니다. 그것은 칼로리와 지방이 다소 높지만, pesto는 풍부한 영양소와 많은 다른 소스에 부족한 맛의 펀치를 제공합니다. 적당히 즐기면, pesto는 건강과 영양 섭취를 향상시킬 수 있습니다.
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상업적으로 준비된 페스토 1 / 4 컵은 비타민 A의 경우 매일 15 %, 비타민 C의 경우 6 %, 칼슘의 경우 20 %, 철분의 경우 4 %를 함유하고 있습니다, 2 천 칼로리 다이어트 기준. 비타민 A는 시력 건강을 지원하고 비타민 C는 항산화 제 및 조직 작성자 역할을하고 철분은 건강한 적혈구를 지원하며 칼슘은 강한 뼈에 필수적입니다. 당신은 또한 pesto의 서빙 당 약 6 g의 단백질을 얻습니다. 바질에 기반한 페스토는 플라보노이드 (플라보노이드)를 많이 포함하고 있습니다. 플라보노이드는 세포 구조를 지원하고 질병을 일으키는 유리기와 싸우는 데 도움을줍니다.
소나무 견과류, 올리브 오일, 파르 메산 때문에 페스토는 아주 열량이 빽빽합니다. 1 / 4- 컵 서빙은 약 270 칼로리와 23g의 지방을 제공합니다. pesto의 지방은 대부분 불포화이며 심장 건강을 지원합니다. 사실 포화 지방 대신 불포화 지방을 사용하면 실제로 콜레스테롤 수치가 향상 될 수 있습니다. Alfredo 또는 carbonera와 같은 버터 및 크림 소스를이 스위치를 지원하는 데 도움이되는 pesto로 교체하십시오.
일부 상업용 품종의 페스토는 1 / 4- 컵 당 500mg의 나트륨을 함유하고 있습니다. 집에서 페스토를 만드는 것은 간단하며 재료를 조절할 수 있습니다. 블렌더 또는 푸드 프로세서에서 신선한 바질 잎 3 컵, 소나무 견과류 1 1/2 컵, 마늘 껍질을 벗긴 정향 나무 4 개, 파르 메산 치즈 1/4 컵, 올리브 오일 1 컵을 함께 섞으십시오. 다른 성분으로 또한 실험하십시오; 당신은 바닐라를위한 소나무 견과류, 실란트 또는 민트, 오메가 3 지방산이 풍부한 호두, 파르마 산의 로마노 치즈를 대체 할 수 있습니다. 유제품을 먹을 수 없다면, 치즈를 모두 버리십시오.
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