Quinoa는 전체 곡물로 간주됩니다. 그것은 시금치와 관련된 잎이 많은 식물의 씨앗입니다. 대부분의 식물성 식품에는 필수 아미노산을 모두 함유 한 완전한 단백질이 포함되어 있지 않지만, quinoa는 완벽한 단백질입니다. 이것은 퀴 노아를 동물 제품을 먹지 않는 사람들에게 특히 유익한 음식으로 만듭니다.
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Quinoa의 단백질
기타 영양소
퀴 노아는 옥수수, 밀 또는 보리보다 구리, 섬유, 철, 마그네슘, 망간, 인, 칼륨 및 아연이 많고 나트륨도 적습니다. Quinoa는 또한 글루텐이 적기 때문에 체강 질병을 앓고있는 사람이라 할지라도 그것을 즐길 수 있습니다.
고려 사항
요리하기 전에 퀴 노아를 헹구십시오. 이것은 사포닌 (saponin)이라 불리는 쓴 코팅을 제거합니다. 1 컵은 고품질의 단백질과 함께 220 칼로리와 3. 5 g의 지방을 제공하므로 적당히 퀴 노아를 섭취하십시오. 식료품 점에서이 곡물을 찾는 데 어려움이 있으면 대부분의 건강 식품 상점에서 곡물과 밀가루를 판매합니다.
사용
Quinoa는 매우 다양합니다. 풍미있는 접시에 밥처럼 사용하거나, 아침 식사 죽으로 만들거나 제빵시 밀가루로 갈아서 사용할 수 있습니다. 맥주를 만들기 위해 발효시킬 수도 있습니다. 전체 곡물을 요리하려면 한 부분의 퀴 노아와 두 부분의 액체를 사용하고 끓여서 약 15 분 동안 액체가 흡수 될 때까지 냄비에 덮어 씌운다. 마른 퀴 노아 1 컵은 약 3 컵 조리합니다.
