미국에서 심장병이 전염병 비율에 근접함에 따라, 의료 전문가들은 운동과 콜레스테롤과 포화 지방이 적은식이 요법을 통해 환자들에게 위험 요인을 줄여 줄 것을 촉구하고 있습니다. 미국 농업부는 콜레스테롤 수치가 높거나 심장병이있는 경우 매일 콜레스테롤 섭취량을 300 밀리그램 이하 또는 200 밀리그램 이하로 유지할 것을 권장합니다. 새우를 포함한 일부 해산물에는 상당한 양의 콜레스테롤이 포함되어 있지만 대합 조개는 콜레스테롤이 상당히 낮습니다.
The Basics
콜레스테롤은 조개, 인간 및 다른 동물에 의해 생성되는 왁스와 같은 물질입니다. 당신의 몸은 건강한 세포를 만들고 비타민 D와 호르몬을 생산하고 다른 기능을 조절하는데 필요한 콜레스테롤을 생산합니다. 몸에 필요한 기능보다 더 많은 콜레스테롤을 섭취하면 과도한 콜레스테롤이 혈류에 머물러 관상 동맥 질환, 심부전, 심장 마비 및 뇌졸중 발생 위험이 높아집니다.
조개 또는 약 12 마리의 작은 조개를 1 회 섭취하면 80mg의 콜레스테롤이 함유되어있어 하루 3 분의 1 미만의 콜레스테롤 수치를 나타냅니다. 관점 에서이 금액을 넣으려면, 큰 달걀은 콜레스테롤 186 밀리그램, 로스트 닭 가슴살의 절반은 82 밀리그램을 제공하고, 80 파운드의 린 소고기로 만든 3 온스 햄버거는 77 밀리그램을 가지고 있다고 생각하십시오.
조개 껍질에 조미료를 바르기가 쉽지만 현명한 선택은 추가 된 콜레스테롤을 제한 할 수 있습니다. 레몬 주스, 와인 및 마늘은 모두 콜레스테롤이 없으므로 조개 국물에 편안하게 추가 할 수 있습니다. 그러나 버터에는 한 스푼으로 콜레스테롤 31 밀리그램이 들어 있습니다. 수십 개의 찜 조개에 녹인 버터 3 큰술을 추가하면 총 콜레스테롤 함량이 173 밀리그램 (일일 권장 한도의 약 87 퍼센트)이됩니다.
오해
