채식으로 인해 건강에 해로운 음식을 선택하지 않습니다. 육류 제품을 먹지 않아도 감자 튀김이나 아이스크림과 같은 음식은 기술적으로 채식주의 자입니다. 채식주의에 대한 적절한 연구가 없다면 영양 결핍으로 끝날 수 있습니다. 그러나 가금류, 육류 및 해산물에서 얻을 수있는 영양소를 대체 할 올바른 식품을 선택하면 채식으로 건강과 복지를 향상시킬 수 있습니다.
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건강 증진
채식은 2010 년식이 요법에 따라 비만도가 낮고 심장 질환의 위험이 줄어들고 수명이 연장되었습니다 미국인을위한 지침. 이것은 일반적으로 채식 식단이 포화 지방이 적고 비 식량 식사보다 칼로리가 적기 때문일 수 있습니다. 채식주의자는 섬유, 비타민 C 및 칼륨을 더 많이 섭취하는 경향이 있습니다. 그러나 채식주의자는 또한 다른 사람들보다 건강을 더 의식하는 경향이 있는데 이는 운동과 같은 다른 생활 양식 요소가 건강의 개선에 기여할 수 있다는 것을 의미한다고 D. Enette Larson-Meyer, 등록 된 영양 학자이자 "Vegetarian Sports 영양. "
채식주의 자들은 육류, 해산물 및 가금류에서 발견되는 대부분의 원인으로 철분과 비타민 B-12 결핍 위험이 있습니다. "영양 리뷰"의 2013 호에 실린 증거에 기초한 리뷰는 채식주의자가 채식 스타일의 식사, 연령 또는 인구 통계 유형에 관계없이 채식주의 자들이 비타민 B-12 결핍의 위험에 처해 있다고 결정했습니다. B-12 결핍증 (악성 빈혈이라고도 함)이 주 증상 인 것은 피로감입니다. 비타민 B12 보충제와 같은 예방 조치를 취하지 않으면 영구적 인 신경 손상을 일으킬 수 있습니다. Ovo-lacto 채식주의 자들은 또한 계란과 유제품으로부터 비타민 B-12와 철분을 얻을 수 있으며 모든 채식주의 자들은 강화 시리얼과 콩 제품으로부터 이러한 영양소를 얻을 수 있습니다. 철분은 요새화 된 식품, 병아리 콩 및 시금치와 같은 식물에서 얻을 수 있습니다.
"채식주의 시대 (The Vegetarian Times)"에 따르면 많은 사람들이 식중독이 전적으로 육류 제품에서 파생된다는 인식 때문에 채식을하고있다. 이것은 일부 사람들이 식품 위생 관행을 무시하도록 유도 할 수 있습니다. 그러나 질병 통제 및 예방 센터에서 실시한 식 인성 질환에 대한 10 년 간 분석 결과에 따르면 대부분의 질병은 식물에 기인 한 식품에 기인 한 것으로 나타났습니다. 그러므로 채식을 건강하게 유지하려면 과일과 채소를 씻고 음식을 저장하고 조리하는 것과 같은 음식 안전 관행을 유지해야합니다.
최종선
채식이 건강에 좋은지 여부는 먹는 것을 선택하는 것에 달려 있습니다. 견과류, 콩과 식물, 콩, 통 곡물 및 두부에서 단백질을 얻는 데 집중하십시오.섬유, 미네랄 및 비타민을 얻기 위해 우유 또는 기타 유제품을 매일 식단에 첨가하고 각 식사의 딱딱한 음식, 과일 및 채소를 추가하십시오. 균형 잡힌 식단은 채식으로 성취 할 수 있습니다. 후원 그룹이나 채식주의 사회에 가입하고 채식 요리 책을 읽으십시오. 건강식 준비를위한 아이디어가 부족하지 않도록하십시오.
