흰 빵은 부드러운 질감과 부드러운 맛으로 성인과 어린이에게 인기가 있습니다. 흰 빵에는 비타민과 미네랄이 포함되어 있지만 제조업체가 빵을 만들기 위해 사용하는 흰 밀가루를 풍부하게하여 빵과식이 섬유가 부족하고 흰 빵이 튀는 혈당 반응이 전체 곡물 빵보다 덜 건강한 선택이됩니다.
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생산
제조업체는 흰 밀가루를 사용하여 흰빵을 생산합니다. 모든 밀가루는 밀이나 다른 시리얼 곡물로 시작하지만, 흰 밀가루를 생산하기 위해 밀기울은 밀기울과 세균으로 알려진 두 개의 외부 층을 제거하기 위해 밀링됩니다. 이 두 외층에는 비타민, 미네랄 및식이 섬유를 비롯한 대부분의 영양소가 포함되어 있습니다. 흰 빵은 곡물의 내피만을 사용하기 때문에 자연적으로 적은 양의 영양분이 들어 있습니다. 대부분의 흰 밀가루와 흰 빵은 비타민과 미네랄이 풍부하거나 강화되어 있지만, 흰빵을 건강하게 만드는 시도는 부족합니다.
영양제
상업적으로 생산되는 흰 빵 한 조각에는 약 66 칼로리가 들어 있습니다. 흰 빵은 일부 비타민 B, 철분, 칼슘 및 엽산을 공급할 수있는 좋은 역할을하지만, 제조업체가이 영양분을 다시 밀가루에 넣기 때문에. 흰 빵에는 많은 양의 티아민이 들어 있습니다. 또한 리보플라빈과 니아신을 포함한 다른 B 비타민을 제공합니다. 이 세 가지 수용성 비타민 B는 몸이 음식을 분해하고 에너지로 전환시키는 데 도움을줍니다. 흰 빵은 실제로 농축 과정으로 인해 곡물 빵보다 많은 엽산 (비타민 B-9라고도 함)을 함유 할 수 있습니다. 엽산은 임산부의 신경관 결손 예방에 도움이됩니다. 흰 빵은 또한 강력한 뼈와 치아에 필요한 칼슘과 건강한 적혈구의 형성을 돕는 철분의 좋은 공급원이됩니다.
흰 빵에는식이 섬유라는 매우 중요한 영양소가 하나도 부족합니다. 식이 섬유는 장내 효소가 분해 될 수없는 식물 유래 식품의 일부입니다. 곡물 빵은식이 섬유의 좋은 공급원으로서 약 3 배의 흰 빵 섬유를 제공합니다. 모 사카 리안 (Mozaffarian) 등이 수행 한 연구와 같은 연구. "American Medical Association 저널"2003 년 4 월호에 게재 된식이 섬유 섭취는 미국에서 가장 큰 사망 원인 인 심장 질환에 걸릴 위험을 줄일 수 있음을 보여줍니다. 빵 섬에서 쇼핑을 할 때 조심하십시오. 더 이상 혼자서 빵을 선택할 수 없습니다. 모든 갈색 빵에는 전체 곡물이 들어있는 것은 아니며 일부 흰 빵보다 적은 양분을 제공 할 수 있습니다. 모든 곡물에는 곡물이 포함되어 있기 때문에 모든 흰빵에는 섬유질이 없습니다. 항상 재료 라벨을 읽고 "곡물"이 들어있는 빵을 선택하십시오.Glycemic Index
과거에는 탄수화물이 단순 또는 복합으로 분류되었지만 단순 탄수화물에는 과일과 설탕과 같은 단 음식이 들어 있었고 복잡한 탄수화물에는 감자와 빵 같은 딱딱한 음식이 포함되어 있었다. 복잡한 탄수화물은 " "몸이 더 오래 걸리므로 체내가 더 오래 걸리므로 복잡한 탄수화물이 신체 내에서 동일한 반응을 일으키는 것은 아니므로 더 자세한 시스템의 필요성을 촉발 시켰습니다 혈당 지수는 혈당 수준에 영향을주는 방식에 따라 탄수화물을 결정합니다. 빵은 다른 모든 음식에 대한 통제 식품으로 작용합니다. 즉, 흰빵은 혈당 지수가 높으며 혈당 수치가 급격히 상승합니다. 혈당 지수가 높은 음식을 섭취하면 만성 질환 위험이 증가합니다 당뇨병 및 심장병과 같은 증상이 있습니다.
