정제 된 호밀과는 달리, 곡물 호밀은 분쇄를 통해 잡균과 밀기울을 제거하지 않습니다. 그것은 모든 곡물에서 자연적으로 발생하는 모든 비타민, 미네랄 및 기타 영양소를 포함합니다. 이 때문에 곡물 호밀은 정제 된 호밀이나 다른 분쇄 된 곡류보다 섬유질이 풍부하여 다른 곡물과 동일한 이점을 제공합니다.
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설명
호밀은 밀과 비슷하게 보이지만 그레인은 더 길며 그레이 - 그린에서 노랑 - 브라운까지 색상이 다양합니다. 호밀은 일반적으로 다른 곡물보다 더 깊고 강한 맛을 지니고 있으며, 호밀로 만든 빵은 호밀 글루텐의 탄력성이 낮기 때문에 밀도가 높고 압축 적입니다.전체 곡물 라이의 혜택
Rye는 통밀이나 귀리와 같은 미국 소비자들에게 익숙하지 않지만 대부분의 슈퍼마켓에서 pre-sliced 빵으로 사용 가능하며, 종종 캐 러 웨이로 부분적으로 맛을 낸다. 씨앗. 곡물 호밀은 스칸디나비아와 북유럽에서 유래 한 빵 믹스 나 조리법에서 흔히 볼 수 있지만, 빵은 전체 곡물 라이드의 유일한 원천은 아닙니다. 전체 곡물 협의회 (Whole Grains Council)는 호밀 열매가 쌀, 수프 및 샐러드에 훌륭한 첨가물을 제공한다고 말합니다. 곡물 호밀은 많은 건강 식품 매장에서 금이 가거나 전체 곡물 형태로 또는 플레이크로도 제공됩니다.고려 사항
모든 호밀이 곡물이 아니므로 가능한 한 많은 섬유를 얻으려면 호밀 제품을 구입하기 전에 식품 라벨을주의 깊게 확인해야합니다. MayoClinic. com은 원재료 목록 상단에 전체 곡물을 표시하는 제품을 선택하고 1 회 섭취량 당 최소 3 그램의 섬유가 포함 된 제품을 구입할 것을 권장합니다. 전체 곡물 협의회 (Whole Grains Council)에 따르면 전체 곡물 품목은 또한 성분 목록에있는 호밀 열매를 표시 할 수 있습니다.
