순무 가족 인 Kohlrabi는 16 세기부터 유럽에서 인기있는 야채 였지만 미국 주방으로 향하지 않았습니다 19 세기까지, 그리고 아직도 많은 가정 요리사에 생소합니다. 잎이 샐러드에서 사용될 수 있더라도, 식물의 지구 모양 줄기는 일반적으로 먹는 부분이다. 알 줄기 양배침은 여러 가지 다른 색깔로 나타납니다: 자주색 알 줄기 양은 일반적으로 흰색 또는 연한 녹색 알 줄기 양배추보다 달콤합니다.
오늘의 비디오
사실
조리 된 알 줄리 빵의 절반 컵에 24 칼로리가 들어 있습니다. 알 줄리 빵 1 / 2 컵은 단백질 5g과 지방 5g을 함유하고 있습니다. 알긴조는 지방이나 콜레스테롤이 없습니다. 알콜 라니 1 / 2 컵에는 나트륨 17mg,식이 섬유 1g, 비타민 C 44mg이 들어 있습니다.
의미
알콜 나무는 칼로리가 적고 지방이나 콜레스테롤이 없으므로식이 요법에 심장 건강에 도움이됩니다. 또한 소금을 추가하지 않을 경우 저 나트륨 선택입니다. 알콜라비는 하루에 권장되는 비타민 C의 양의 약 70 %를 알알 라벤 1/2 컵이 제공하기 때문에 비타민 C의 좋은 공급원입니다.
혜택
알 줄라비는 이소 티오 시아 네이트 (isothiocyanates)라고 불리는 식물 화학 물질을 포함하고 있으며, 메릴랜드 메디컬 센터 (University of Maryland Medical Center)에 따르면 이소 티오 시아 네이트는 신체의 에스트로겐 전환을 돕고 유방암과 전립선 암과 관련된 호르몬에 대한 장벽을 만들 수도 있습니다.
선택 사항
최대 영양 섭취를 위해 직경이 3 인치 이하인 알칼리를 선택하십시오. 잎은 전체가되어야하며 줄기는 부드러워 야합니다. 아이오와 주립 대학 확장 (Iowa State University Extension)에 따르면 알 줄리안 크기가 작은 알 줄기는 더 큰 알갱이보다 부드럽고 풍미가 있습니다.
전문가의 통찰력
알 줄리 빵은 날 것으로 먹거나 익힌 것에 관계없이 영양 혜택이 있으므로 아이오와 주립 대학 확장에서는 얇은 띠로 자르고 샐러드에서 날로 먹거나 연한 때까지 볶거나 볶을 것을 권장합니다.
