Kombucha 차는 러시아와 중국을 비롯한 세계 여러 곳에서 수세기 동안 소비 된 음료입니다. 최근에는 미국에서 수제 제품으로 시장에서 판매되고 있으며, 특히 건강 식품 매장이 있습니다. 음료의 건강 증진 특성에 대한 많은 주장이 제기되었다. 그러나 이러한 주장은 FDA에 의해 평가되지 않았으며 동료 평가 과학 연구로 뒷받침되지도 않았습니다. Kombucha 차를 생산하는 데 사용되는 재료는 프로 바이오 시스 문화, 물, 차 및 설탕으로 구성됩니다.
Kombucha Culture
SCOBY라고도 알려진 박테리아와 효모의 공생 식민지 인 Kombucha 문화는 함께 살고있는 팬케이크와 같은 대량의 프로바이오틱스입니다. 셀룰로즈 매트릭스. 버섯이라고도하며, 몇 주에서 몇 달 동안 쿰 부차 (Kombucha) 문화가 발효되며, 그 기간 동안 복제되어 딸 버섯을 생산합니다. 딸은 분리되어 주어질 수도 있고, 어머니 콘부 차 (Kombucha)와 붙어있는 상태로있을 수도 있으며, 추가적인 발효를 거칠 수도 있습니다.
Kombucha가 발효하는 액체는 차, 물, 설탕이 혼합 된 액체입니다. 차는 녹차 또는 홍차, 또는 두 가지의 혼합물, 메모 작성자 Gunther W. 프랭크, 누가 2 tsp를 추천 수 있습니다. 물 쿼트 당 녹차 및 / 또는 홍차를 마신다. Kombucha는 카페인에서 영양을 얻으므로 차는 카페인이 들어야합니다. 이렇게하면 완성 된 브루 잉 카페인의 양이 줄어 듭니다. 대부분의 허브 티는 카페인이 제거되기 때문에 허브 티는 일반적으로 사용되지 않습니다.
물홍차를 끓이기 위해 물을 사용하며 5 개의 티백 당 3 쿼트가 혼합되어 있습니다. 저자 인 Betsey Pryor는 수돗물에 존재하는 염소가 문화에 해로울 수 있으므로 수돗물 사용에 대해 조언합니다. 증류수 또는 역삼 투 여과 시스템에서 추출한 물을 포함한 정제수는 샘물과 같이 자주 사용됩니다.
설탕
